Овощной салат с куриными фрикадельками и сухариками
Описание рецепта
Такой салат у меня часто выручает, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого — фрикадельки заменяют мясное блюдо.Слово редактора
Овощной салат с куриными фрикадельками — сытный вариант обычного зелёного салата, где вместо простого белка подают обжаренные шарики из куриного фарша с чесноком и зеленью. Свежие помидоры черри, красный лук и оливки дают контраст текстур, а хрустящие домашние сухарики из хлеба для сэндвичей добавляют объём. Заправка простая — оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок — она подчёркивает вкус, не забивая его. Блюдо можно подавать как самостоятельный обед или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка:
- оливковое масло4ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- сольпо вкусу
- черный перец молотыйпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- Фрикадельки:
- куриное филе400г
- чеснок1зубчик
- яйцо1шт.
- тимьян лимонный1ст. л.
- сольпо вкусу
- черный перец молотыйпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- розмарин1веточка
- Салат:
- салатпо вкусу
- помидоры черри400г
- лук красный1шт.
- оливки черные150г
- хлеб для сэндвичей5кусок
Пищевая ценность
- Белки119г132.22% от дневной нормы
- Жиры126г157.50% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории2114кКал88.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фрикадельки: Чеснок порубить.Куриное филе измельчить в блендере.Измельчайте филе именно в блендере — так фарш получится однородным и фрикадельки не будут разваливаться при обжарке. - Шаг 2
В фарш добавить чеснок,порубленую зелень,яйцо,соль,перец и хорошо перемешать.Зелень и чеснок лучше добавлять после измельчения мяса, чтобы равномерно распределить их по всему фаршу. - Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое масло.Влажными руками сформировать фрикадельки и обжарить до золотистого цвета.Формируйте фрикадельки небольшого размера — они быстрее прожарятся внутри и не пересушатся снаружи. - Шаг 4
Салат: Помидоры нарезать половинками.Выбирайте плотные черри — при разрезании половинками они лучше держат форму и не пускают лишний сок. - Шаг 5
Лук нарезать тонкими полукольцами.Тонкие полукольца лука дадут более мягкий вкус; если хочется остроты, замочите их в холодной воде на несколько минут. - Шаг 6
У хлеба обрезать корку и нарезать кубиками.Выложить на противень с пергаментом и подсушить в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета.Следите за сухариками в духовке — хлеб пересыхает быстро, важно не упустить момент золотистой корочки. - Шаг 7
Заправка: Чеснок истолочь,добавить оливковое масло,бальзамический уксус,соль,перец и хорошо перемешать.На блюдо выложить листья салата,фрикадельки,лук,оливки,помидорки. Полить заправкой и посыпать сухариками.Приятного аппетита:)Заправку удобно готовить в ступке — так чеснок отдаёт максимум аромата маслу и уксусу.
Комментарии
43Ирочка 😘 супер рецепт !!! 💗💗💗 с РД 💐💐💐
Ириша, рада, что салатик стал РД! Поздравляю от всей души!!!💖💐💐
Ира,поздравляю с РД!!!!! 😍💖💖💖💗💗💗
Класс!!! Я так рада, что салатик получил РД! Иринка, поздравляю!💐💐💐
Ирочка, как здОрово, такая красота и вкуснота сегодня победила!!! Идея отменная, и второе, и гарнир, в такой подаче и для гостей будет праздник!!!😃 Поздравляю!!!!!😘