Особенности рецепта: Цитрусовые булочки «Подсолнух» с апельсином и маком

🟢 Быстро 🔥 4004 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Венера.

Цитрусовые булочки «Подсолнух» с апельсином и маком

05 октября 2026

Время приготовления

ВенераАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Ароматные, мягкие дрожжевые булочки, в виде подсолнуха, поднимут настроение и отлично впишутся в воскресные чаепития) И вам вкусных выходных) Если не хочется формовать подсолнух, часть теста можно просто свернуть в рулет — получится не менее вкусно, я сама так и делаю с одной порцией.

Слово редактора

Сдобные дрожжевые булочки на кефире и молоке с апельсиновым пюре в тесте — отсюда лёгкий цитрусовый аромат без цедры и сока. Тесто формуют в виде подсолнуха: круг надрезают полосками, каждую перекручивают вокруг своей оси, а серединку посыпают маком. Выпекаются в духовке до золотистой корочки. Из указанного количества теста получается два-три подсолнуха, лишнюю часть можно свернуть в обычный рулет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки109г
121.11% от дневной нормы
Жиры99г
123.75% от дневной нормы
Углеводы669г
223.00% от дневной нормы
Калории4004кКал
166.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В теплом молоке растворить дрожжи, оставить на 10-15 минут.
Молоко должно быть тёплым, а не горячим — иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется.
Шаг 2
В муку добавить сахар и соль, перемешать.
Соль лучше сразу равномерно распределить по муке, чтобы она не попала в одно место с дрожжами.
Шаг 3
Апельсин очистить от кожуры и косточек, пюрировать в блендере.
Пюрируйте апельсин без плёнок и косточек — они дадут горечь и испортят текстуру пюре.
Шаг 4
В мучную массу добавить яйца, разведенные дрожжи, апельсиновое пюре, сливочное масло растопленное, кефир, перемешать и замесить тесто.
Замешивайте тесто до однородности: оно должно легко отходить от рук, но оставаться мягким.
Шаг 5
Тесто убираем в теплое место, на два часа.
Накройте тесто пленкой или полотенцем и держите вдали от сквозняков для равномерного подъёма.
Шаг 6
Когда тесто поднимется, разделить его на две или на три части, раскатать каждую часть так, чтобы получился круг. Для удобства круг теста сразу перенести на противень. В центр ставим перевернутый бокал или стакан, чтобы получился вот такой кружок. Ножом делаем полоски.
Раскатывайте тесто одинаковой толщины, чтобы лепестки подсолнуха пропеклись равномерно.
Шаг 7
Каждую полоску перекручиваем вокруг своей оси несколько раз.
Перекручивайте полоски в одну сторону, слегка прижимая концы, чтобы форма не распадалась при выпечке.
Шаг 8
Дать подняться минут 20-25, смазать взбитым яйцом, в середину посыпать мак. Выпекать 30-35 минут, при температуре 180 С, до золотистого цвета. И так, с каждой частью теста. у меня получилось 2 " подсолнуха" и с третьей части я сделала рулет.
Проверяйте готовность по золотистому цвету верхушек — маковая серединка подгорает быстрее краёв.
Шаг 9
Приятного чаепития)
Дайте булочкам немного остыть на решётке — так они не отсыреют снизу.

На заметку

Подавайте булочки тёплыми к чаю или кофе — аромат апельсина раскрывается сильнее именно в свежем виде. Хранить их лучше в закрытом контейнере не дольше пары дней, иначе тесто подсыхает. Апельсин можно заменить мандаринами, но тогда пюре получится более сладким и менее плотным.