Фенкада из кролика
Описание рецепта
Каждая страна имеет свои традиции и привычки, и Мальта - не исключение. Мальтийский народ с давних времен бережет многие оригинальные рецепты приготовления местных блюд. Мальтийская кухня формировалась в течение многих столетий под влиянием господствующих над островом и соседствующих с ним государств. Традиционной мальтийской едой и национальными блюдами считается кролик. Мальтийцы предпочитают жареного кролика с чесноком, травами и соусом из красного вина. Ни один праздник не обходится без спагетти с соусом из кролика. В мальтийской кухне из всех способов тепловой обработки продуктов преобладает тушение, что придает готовым блюдам особенный вкус. Кролик, приготовленный в красном вине и с травами, приправленный специями, имеет особый изысканный вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик тушка1шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок5зубчик
- вино сухое красное0.3л
- томаты в собственном соку400г
- орегано сушеный1ч. л.
- соль1ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- пшеничная мука100г
- оливковое масло3ст. л.
- масло сливочное50г
Пищевая ценность
- Белки1081г1201.11% от дневной нормы
- Жиры644г805.00% от дневной нормы
- Углеводы119г39.67% от дневной нормы
- Калории10731кКал447.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Тушку кролика (1,3-1,5 кг) помыть и обсушить, нарезать порционными кусками (у меня получилось 8 кусков) - Шаг 1
Смешать в чашке муку, соль и перец. - Шаг 2
Растопить сливочное масло, добавить к нему оливковое масло. Куски кролика хорошо обвалять в муке со специями и обжарить на среднем огне в масле до золотистой корочки. - Шаг 3
С двух сторон. - Шаг 4
Лук мелко порубить. - Шаг 5
Добавить к мясу рубленный лук и раздавленные дольки чеснока. Помешивая, жарить еще 5 минут. - Шаг 6
Влить вино, увеличить огонь до максимума и дать вину выпариться на 1/3. Затем добавить рубленные томаты вместе с соком, посыпать молотым орегано, приправить солью и перцем. - Шаг 7
Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить кролика под крышкой до абсолютной мягкости мяса, примерно 1,5 ч. Подавать горячим с пастой либо с отварным картофелем. Приятного аппетита!!!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Новый год — время возможностей: как вернуться к здоровому питанию после праздников и улучшить рацион
Вот кулинарный промах, из-за которого яичница-болтунья становится резиновой: лучший способ испортить продукт
Никакой возни с тестом: делаем необычное печенье из самых простых продуктов от Жака Пепена
Комментарии
19Викуля, я к тебе опять с отчетом 😌. Получился очень вкусный кролик 😋😋😋. Спасибо за рецепт 💖💐💖 P.S.: дожила до своих лет и не ела кролика, думала что не понравится, что будет пахнуть pooh_lol, глупая женщина 😏
такое аппетитное бедрышко, прям на меня смотрит! подливка вообще улет! Вкуснятина!!!😍
В красном вине...вкуснооо)))) 😍😋😘
Ну вот, Вика, у меня теперь ностальгия по Мальте, отдыхала там с подружками будучи свободной и независимой, ах, что за время было...😩😩😩 А кролик у тебя ну очень аппетитный получился!😋😘
Съела бы даже сейчас 😋 голосую 😍