Блины «Тужилки» на минеральной воде без дрожжей
Описание рецепта
Рецепт — от Максима Сырникова. Он пишет, что народ устраивал в первую постную субботу тужилки по Масленице. Пекли блины из простого постного дрожжевого теста на воде. В данном рецепте предлагается вместо дрожжей, соды, разрыхлителя использовать сильно газированную воду. Блинчики получаются тонкими, кружевными, а по краям — хрустящая корочка. А подавала я их с вареньем из красной рябины. Если рябинового варенья под рукой нет, попробуйте подать эти блины со сметаной или обычным сладким сиропом — тонкое кружевное тесто хорошо сочетается с любой заливкой. Рецепт под силу даже тому, кто с блинами обычно не дружит: состав простой, а газировка делает половину работы за вас.Слово редактора
Блины «Тужилки» — старинное постное блюдо, которое пекли без дрожжей, соды и яиц, заменяя разрыхление сильно газированной минеральной водой. Тесто получается лёгким и жидким, а на сковороде блины выходят тонкими, кружевными, с хрустящей корочкой по краю. В составе всего пять продуктов: вода, мука, растительное масло, сахар и соль, поэтому рецепт подойдёт для быстрого постного завтрака. Вариантов подачи много — от традиционного варенья до сметаны или мёда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- вода минеральная газированная1.8стакан
- растительное масло4ст. л.
- сахарный песок1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку.Просеивание насыщает муку воздухом и убирает комочки — от этого зависит, будет ли тесто однородным. - Шаг 2
Залить сильно газированной водой, посолить.Воду лучше брать прямо из холодильника: чем сильнее газирована и холоднее вода, тем заметнее эффект кружевной текстуры. - Шаг 3
Добавить сахар, растительное масло, перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы не выпустить пузырьки газа — именно они делают блины пористыми и тонкими. - Шаг 4
Выпекать на хорошо разогретой сковороде. У меня сковорода чугунная, блинная. Смазывала я ее только один раз, так как в тесте есть масло.Сковороду прогревайте до появления лёгкого дымка от масла — так первый блин не прилипнет и получится ровным.
Комментарии
15Жанна увидела у тебя этот интересный рецепт!Надо будет попробовать!😍🌺
Какие дырчатые!!!!! 😃😇😎
Ух ты, какие дырчатые, Жанна, превосходные блинчики, и название - здоровское!!!😘😋🌺
Название улыбнуло))))))))))))
Ажурные какие получились блинчики 😘💐