Дрожжевые коричные булочки на сметане — мягкие и ароматные
Описание рецепта
Хотела приготовить имбирные булочки, но как-то в последний момент домашние сказали: «а давай с корицей?» вот и полчились такие булочки.Слово редактора
Дрожжевые булочки с корицей на сметане и сливочном масле — домашняя выпечка с мягким, чуть сдобным тестом. Внутрь можно положить изюм или орехи, можно оставить начинку пустой. Тесто складывается треугольниками и выпекается в форме для маффинов — по три штуки на ячейку. Из одной порции выходит 18 булочек. Подходит для завтрака или полдника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука600г
- яйцо2шт.
- молоко200мл
- сметана2ст. л.
- дрожжи свежие50г
- сахар100г
- ванилин1упаковка
- корица1ст. л.
- масло сливочное80г
- изюм50г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории456кКал19.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
~Un Dina~
~Un Dina~
burro.salvia
burro.salvia
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи развести в 50 мл тёплого молока с 50 г сахара и оставить на несколько минут до появления пены.Дрожжи должны запениться — это признак, что они живые и активны. - Шаг 2
Муку просеять, добавить щепотку сахара и ванилин. Соединить с яйцами, растопленным сливочным маслом, оставшимся молоком, сметаной и дрожжевой смесью. Замесить мягкое эластичное тесто.Вместо ванилина можно добавить цедру лимона и немного имбиря — вкус будет насыщеннее. - Шаг 3
Тесто оставить примерно на час, чтобы оно увеличилось в два раза.Тесто готово, когда хорошо увеличилось в объёме и не липнет к рукам. - Шаг 4
Небольшую часть теста раскатать, выложить на середину изюм или орехи. Сложить пополам, затем ещё раз пополам — получается треугольничек.Если изюм или орехи не нравятся, начинку можно не класть совсем — булочки получатся чистыми внутри. - Шаг 5
В каждую ячейку формы для маффинов плотно выложить три таких треугольника.Три треугольника кладите в ячейку плотно, иначе они расползутся при подъёме. - Шаг 6
Булочки смазать яйцом или молоком, посыпать сахаром и корицей.Смазка молоком даёт более светлую корочку, яйцо — румяную и блестящую. - Шаг 7
Выпекать при 200 °C до готовности. Готовые булочки остудить перед подачей.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Остужайте на решётке, чтобы низ не отмок. - Шаг 8
Выпекать при 200 градусах до готовности. У меня получилось 18 шт. Готовые булочки обязательно остудить.
На заметку
Готовые булочки лучше всего на следующий день — тесто на сметане остаётся мягким. Храните в закрытом контейнере или пакете до двух суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции выйдет 36 штук — удобно, если печёте на большую компанию. Корицу на посыпку берите по вкусу, можно добавить немного кардамона.Оценить533
0
Комментарии
18Вкусные булочки с оригинальной формовкой!!!🌸🌸🌸
Красивые розочки-булочки!!! 😌💖💐
Какая интересная идея формирования, и отчетов сколько сразу красивых! 😍
Славные!!! 😍 Саша, и я такие делала по рецепту Лены... ))) 😊 Дети всегда в восторге от таких булочек! 😋😋 Тоже добавлю тебе свои фото... 😊💐
Какие симпотяшки! 😊 Очень интересный способ формовки, возьму на вооружеие! Спасибо за идею! 🌺🌺🌺