Телятина в вишневом маринаде
Описание рецепта
Сочетание кислинки вишневого сока, острого перца и сладость меда — это беспроигрышный вариант .
Мясо получается очень сочным, необыкновенно пикантным и легким.Такое мясо можно смело готовить на праздничный стол! Идеальный рецепт, который навсегда станет фаворитом среди рецептов
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телятина1.5кг
- вишневый сок500г
- коньяк50мл
- перец горошком смесь1ч. л.
- красный перец0.3ч. л.
- сухой тимьян1щепотка
- мед1ст. л.
- соль1.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки309г343.33% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории2039кКал84.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Все сухие специи растолочь в ступке.
- Шаг 1
Телятину просушить бумажной салфеткой и натереть подготовленной смесью специй и соли.
- Шаг 2
В отдельной посуде перемешать вишневый сок, коньяк и мед. Отправить мясо в маринад и оставить на 30 минут постоять при комнатной температуре.
- Шаг 3
Спустя пройденное время телятину перевернуть и отправить на 1 час в холодильник. Мясо впитает в себя нужное количество маринада. Через 30 минут мясо снова перевернуть.
- Шаг 4
Разогреваем духовку на 200 градусов. Телятину промокнуть салфеткой и обжарить на сильном огне со всех сторон.
- Шаг 5
Уменьшить температуру духовки до 170 градусов. В рукав положить кружочки моркови, а на них обжаренную телятину. Вылить оставшийся маринад и завязать пакет. Отправить в духовку на 40-50 минут. Перед подачей дать мясу отдохнуть 10 минут, а только затем открывать пакет и нарезать мясо. Полить оставшимся соусом из рукава.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Пеку плюшки, которые без яиц и молока выходят пышными и мягкими — чай без десерта отменяется
Не любите печень? Шеф-повара рассказали, как убрать из нее горечь и "металлический" привкус
Пробовала разные фруктовые крамблы — этот рецепт стал моим фаворитом для случаев, когда готовить нет времени
Комментарии
22Вот сижу, собираюсь готовить телятину по Вашему рецепту, но видимо (судя по комментариям) один не понимаю.... ШАГ 5 - Разогреваем духовку на 200 градусов. Телятину промокнуть салфеткой и обжарить на сильном огне со всех сторон. ШАГ 6 - Уменьшить температуру духовки до 170 градусов.... А зачем до 200 разогревали?
Татьяна! Подскажите, пожалуйста, какую часть телятины лучше выбрать для приготовления?
Рецепт бесподобный!Гостям очень понравилось!🌷спасибки!
Тятьяна!Подскажите -какая пропорция сока и коньяка?1:1?Заранеее благодарю!
Татьяна, подскажите, а нельзя коньяк вином заменить?и еще, на счет сока, у меня детский яблочно-вишневый, это ничего?просто у нас все остальные соки с добавками и с сахаром, а этот единственный натуральный, который я нашла.. Заранее спасибо за ответ..очень интересный и необычный маринад, хочется на праздник приготовить😌💐