Особенности рецепта: Хлебцы из разных злаков — хрустящие и плотные

Name: Хлебцы из разных злаков — хрустящие и плотные
Yield: 6

🟢 Быстро 🔥 212 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор Анна.

Хлебцы из разных злаков — хрустящие и плотные

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рецепт из книги Елены Чекаловой. В оригинале используется не овсяная, а ячменная мука, с ней я и делала. Проблема заключается в том, что при добавлении рецепта, а именно ингридиентов, оказывается, что в списке такой муки нет и вписать ее невозможно, а может это я чего-то не понимаю? Странная система..раньше все было гораздо удобнее... Ладно...давайте не будем о грустном и неприятном, лучше побалуемся золотистыми и хрустящими хлебцами))) У них есть только один недостаток-можно съесть слишком много, очень уж они вкусны, идеальны для перекусов или на завтрак, а с горячим супчиком-вообще сказка!!!)))

Слово редактора

Хлебцы по рецепту из книги Елены Чекаловой — это тонкое хрустящее печенье на дрожжевом тесте из смеси спельтовой, цельнозерновой и овсяной муки. Кунжут и тыквенные семечки дают ореховый вкус и текстуру. Подходят к сыру, паштету или просто как снек. Готовятся быстро: замес, раскатка, нарезка и 10–15 минут в духовке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории212кКал
8.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C.
Можно поставить противень на среднюю полку — жар будет равномерным.
Шаг 2
Дрожжи и мёд растворить в одной столовой ложке тёплой воды.
Если мёд густой, слегка подогрейте его перед растворением с дрожжами.
Шаг 3
В миске смешать все сухие ингредиенты: спельтовую муку, цельнозерновую, овсяную, соль, кунжут и тыквенные семечки.
Следите, чтобы смесь была однородной до добавления жидкости — так проще контролировать консистенцию теста.
Шаг 4
Влить в сухую смесь разведённые дрожжи и около 100 мл тёплой воды, замесить гладкое тесто.
Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам и хорошо держать форму — если липнет, добавьте немного муки.
Шаг 5
Шаг 5
Тонко раскатать тесто на листе пергамента, разрезать на прямоугольники.
Раскатывайте как можно тоньше: от этого зависит хруст готовых хлебцев.
Шаг 6
Шаг 6
Переложить на противень и выпекать в разогретой духовке 10–15 минут.
Следите за цветом — при 200 °C хлебцы могут подрумяниться уже за 10 минут.
Шаг 7
Шаг 7
Выключить духовку и оставить противень внутри до остывания, чтобы хлебцы хорошо подсушились.
Не торопитесь вынимать: досушивание в остывающей духовке — ключевой шаг для правильной текстуры.

На заметку

Готовые хлебцы храните в плотно закрытой коробке или банке — так они остаются хрустящими несколько дней. Этот рецепт легко адаптировать: вместо овсяной муки автор книги использует ячменную. Подавайте с мягким сыром, хумусом или паштетом. В карточке рецепта есть пошаговые фото — ориентируйтесь на них при раскатке и нарезке.

Оценить527

Анна