Особенности рецепта: Свинина с томатами в арахисовом соусе

🟢 Быстро 🔥 346 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Настасья.

Свинина с томатами в арахисовом соусе

29 сентября 2026

Время приготовления 40 мин

НастасьяАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Хоть я и не ем мясо, но при наличии мужа, часто его готовлюСегодня муж попросил свинину! У меня оставался запас приготовленной накануне арахисовой пасты, так и родился данный рецепт Поскольку мой привереда муж очень хвалил результат, то я делюсь им с вами! Если арахисовой пасты под рукой нет, можно заменить её ложкой натурального арахисового масла без сахара — вкус получится чуть мягче, но соус всё равно загустеет как надо. Хорошо подавать с рисом или лапшой, чтобы соус не пропадал зря.

Слово редактора

Свинина с томатами в арахисовом соусе — блюдо на стыке домашней кухни и азиатских мотивов: свиное филе сначала быстро обжаривается, затем тушится с томатами и загущается арахисовой пастой с соевым соусом. Соус получается плотным, ореховым, с лёгкой кислинкой от помидоров. Технику легко адаптировать: заменить филе другой частью свинины, добавить чеснок, имбирь или перец чили для остроты. Хорошо сочетается с рисом, гречкой или лапшой в качестве гарнира.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории346кКал
14.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свинину порезать на кусочки.
Режьте свинину примерно одинаковыми кусочками — так мясо протушится равномерно и не останется жёстких волокон.
Шаг 2
Обжарить на сильном огне 3 минуты, тушить на среднем огне 25 минут.
Сильный огонь на старте нужен, чтобы мясо схватилось корочкой и сохранило сок внутри при дальнейшем тушении.
Шаг 3
На помидоре сделать крестовой надрез, обдать кипчтком, снять кожицу. Порезать кусочками.
Кипяток над надрезом держите несколько секунд — кожица снимется легко, а мякоть не успеет свариться.
Шаг 4
Добавить к мясу, потушить 3-4 минуты.
На этом этапе томаты пускают сок, который станет основой соуса, — не спешите, дайте им немного разойтись.
Шаг 5
Добавть соевый соус и арахисовую пасту, хорошенько перемешать, выключить плиту, дать постоять минут 10-15. Арахисовую пасту готовлю по рецепту
Арахисовую пасту вмешивайте постепенно, чтобы соус не взялся комками, а настаивание сделает вкус более глубоким.
Шаг 6
Приятного аппетита!!!
Перед подачей соус можно попробовать на соль — соевый соус у разных производителей отличается по крепости.

На заметку

Готовое блюдо подавайте горячим с рисом или лапшой — они хорошо впитывают ореховый соус. Хранить можно в холодильнике до двух суток, соус при этом только загустеет. Из замен уместны курица вместо свинины и томатная паста вместо свежих помидоров при их отсутствии. Главная ошибка — пересушить мясо на этапе обжарки, поэтому сильный огонь держат недолго.