Слоеное творожное печенье "Мамин поцелуй"
Описание рецепта
Этот простой рецепт перешел ко мне от мамы. В детстве она нас часто баловала такими печеньками. Очень простое в приготовлениии, на вкус очень нежное, слоистое, мягкое и, в то же время с хрустинкой. Отлично подойдет к праздничному пасхальному столу!!! Если творог у вас мягкий и влажный, не бойтесь добавить муки чуть больше — тесто должно легко раскатываться и не липнуть к столу. Такое печенье отлично печь заранее: оно хорошо хранится и не теряет своей хрустинки за пару дней.Слово редактора
Слоеное творожное печенье готовится на основе творожного теста с маргарином и желтками, без дрожжей и долгого расстаивания. Особенность рецепта — форма: кружочки посыпают сахаром, складывают пополам и посыпают ещё раз, за счёт чего при выпечке образуется хрустящая слоистая корочка. Тесто получается нежным благодаря творогу и в то же время плотным для аккуратной раскатки. Печенье часто готовят к праздничному столу, а подавать его удобно к чаю или какао.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог400г
- масло сливочное200г
- пшеничная мука300г
- яичные желтки2шт.
- сахар ванильный1пакет
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры218г272.50% от дневной нормы
- Углеводы308г102.67% от дневной нормы
- Калории3583кКал149.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Охлажденный маргарин натереть на крупной терке.Маргарин должен быть по-настоящему холодным — так тесто получится более слоистым и не потечёт при замесе. - Шаг 2
Добавить маргарин к творогу. Просеять муку, добавить желтки и разрыхлитель.Просеивание муки насыщает её воздухом и помогает избежать комочков в тесте. - Шаг 3
Тесто перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.Не пропускайте охлаждение — за это время клейковина расслабится, и тесто станет легче раскатывать. - Шаг 4
От теста отщипнуть ком, раскатать пласт 3-4 мм толщиной на припыленном мукой столе. У меня был очень мягкий домашний творог, поэтому муки понадобилось больше.Ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на точное количество муки: у творога разная влажность. - Шаг 5
Вырезаем стаканом кружочки, посыпаем сахаром, я смешала ванильный сахар с белым напополам, затем складываем напополам и еще раз посыпаем сахаром.Складывая кружочки пополам, слегка прижмите края, чтобы печенье не раскрылось при выпечке. - Шаг 6
Выпекаем около 20 мин при 180 гр до золотистой корочки.Следите за цветом корочки ближе к концу выпечки — духовки нагревают по-разному, и печенье легко пересушить. - Шаг 7
Остужаем и подаем нежные, как поцелуй мамы, печенья. Можно к чаю, какао или другим теплым напиткам. Приятного чаепития!Дайте печенью полностью остыть на решётке — так слоистая структура сохранится лучше.
Комментарии
11Надежда, спасибо за рецепт!!! Приятно работать с тестом, я добавила немного сахара в него, мои любят сладкое и сделала в форме розочек. Вкусное, нежное печенье!!! Еще раз благодарю!!!💖🌺😄 Фото прикрепила.
В составе продуктов написали масло...а в описании маргарин!! так все же что точно нужно?? и сколько?
По маминому рецепту - оно всегда самое вкусное!😋😋😍🌺
Замечательное печенье, Надежда, правда, очень нежное!!!😘😋🌺
Трогательно💗