Натуральный черный шоколад из тертого какао
Описание рецепта
Всем любителям натурального шоколада посвящаю этот рецепт! Это не те приторно сладкие шоколадки, которые мы привыкли покупать в магазинах. Я бы его охарактеризовала, как «Взрослый», «Терпкий» и «Настоящий»
Для его приготовления используем тертые какао бобы — это 100% горький шоколад, и какао масло.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- какао125г
- какао-масло75г
- мед4
- ваниль в стручках1щепотка
- корица1щепотка
- мускатный орех1щепотка
- орехи1горсть
- кешью1горсть
- арахис1горсть
- фундук1горсть
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры196г245.00% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории2314кКал96.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Ksunia
Шаги рецепта
- Подготовка
В силиконовые формы для конфет положить орехи. - Шаг 1
На водяной бане растопить какао-масло, поддерживать слабый огонь, чтобы вода сильно не кипела! - Шаг 2
Добавить тертое какао, растопить, слегка помешивая венчиком. - Шаг 3
Добавить жидкий мед (без кристаллов), специи, хорошенько размешать. - Шаг 4
Залить орехи горячим шоколадом, убрать в холод на 3-5 часов минимум до полного застывания. - Шаг 5
Извлечь конфетки из формы. Употребить по назначению! :) От тепла рук они могут слегка таять, однако "на столе" могут стоять без всяких потерь!
Комментарии
14Шоколад тает в руках, потому что его темперировать нужно). Сначала нагреть до 42 градусов, потом охладить до 32 и разлить по формам
афтар, мед 4 чего? бочки или литра?
Да, рецепт - что надо, нужно попробовать!)) Мой проще. Я тут ингредиенты беру, может кому тоже пригодится! https://vk.com/chocolaterie31
Обалденно вкусные, нежные и полезные конфетки!)
Трудно представить: мы привыкли к магазинному вкусу шоколада (хоть и ассортимент шоколада большой), но попробовав этот шоколад убедилась: вкусовая гамма может быть намного шире и глубже!!! Спасибо, Катюшка!!! 💐 💐 💐