Мясной рулет с яйцом: фарш из свинины и телятины
Описание рецепта
Обычный фарш и варёные яйца — а на срезе выходит совсем не обычно.Слово редактора
Мясной рулет с варёными яйцами — классика домашней кухни. Фарш из свинины и телятины с луком, картофелем и укропом запекается в форме, а разрезанный рулет открывает аккуратный срез с целым яйцом внутри. Подходит для семейного обеда, праздничной нарезки или холодного стола на следующий день. Картофель в составе делает фарш сочнее и мягче без добавления хлеба.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Фарш
- молодая говядина300г
- свинина200г
- лук репчатый1шт.
- картофель1шт.
- соль2ч. л.
- яйцо1шт.
- укроп1пучок
- черный молотый перец2щепотка
- Начинка
- яйцо3шт.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Hilda
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину и телятину прокрутить через мясорубку вместе с репчатым луком и картофелем.Свинину и телятину берите примерно в равных долях — так фарш получится не слишком жирным и не сухим. - Шаг 2
Фарш посолить, поперчить, добавить одно яйцо и мелко нарезанный укроп — перемешать до однородности.Яйцо в фарше связывает массу; если фарш кажется жидковатым, можно добавить ещё одно. - Шаг 3
Яйца сварить около семи минут, затем очистить.Семь минут — это «крутое» яйцо: желток плотный, белок не резиновый. Сразу после варки переложите в холодную воду — легче чистить. - Шаг 4
В форму для запекания выложить треть фарша ровным слоем, сверху уложить варёные яйца в ряд.Выкладывайте яйца близко друг к другу — тогда на каждом ломте будет срез. - Шаг 5
Накрыть оставшимся фаршем, плотно придавить и разровнять поверхность.Чтобы поверхность не трескалась, смочите руки водой при разравнивании фарша. - Шаг 6
Шаг 6Запекать при 190 °C около 45–50 минут до готовности.Готовность проверьте деревянной шпажкой: сок должен вытекать прозрачным. - Шаг 7Шаг 7Немного остудить прямо в форме, затем разрезать на порции.Не разрезайте горячим — рулет лучше держит форму после 10–15 минут отдыха.
Комментарии
21Ирочка, я с отчетом! Так просто, вкусно и красиво - всё как я люблю! 😋 Спасибо за рецепт и прошу прощения за фото, снимала вечером...
Ирочка, какой красивый и яркий мясной рулет, здорово!!!!😋😘💗
Отличный рулет!..😍😋💗
вкусно очень, и фото получилось такое солнечное 😍
Такое семейное 😊 блюдо))),мы тоже такие делаем 🍀 на воскресные обеды... 🌻