Яблочно-грушевый тарт татен (tarte tatin)

21 апреля 2014

Время приготовления

ТАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Всем известный вид яблочного (и не только!) пирога-перевёртыша! Изобретён во французском городе Ламотт-Бевроне более 100 лет назад и широко распространён во всём мире как пирог-десерт,в котором яблоки снизу зажариваются в сахарной карамели, что придаёт интересный карамельный вкус всему пирогу)))) Яблоки можно заменить грушами,сливами,персиками...и даже помидорами в несладком варианте. У меня ленивый вариант ...,без дополнительной обжарки яблочно-грушевой начинки)))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка:
яблоки4шт.
груши1шт.
сахар2ст. л.

Пищевая ценность

Белки54г
60.00% от дневной нормы
Жиры70г
87.50% от дневной нормы
Углеводы446г
148.67% от дневной нормы
Калории2641кКал
110.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Натали*Лали

Шаги рецепта

Подготовка
Продукты...
Шаг 1
В сметану всыпать манку.
Шаг 2
Перемешать,оставить набухать.
Шаг 3
Потом вбить яйца.
Шаг 4
Всыпать сахар (я уменьшила до 80 г) с ванилью.
Шаг 5
Всыпать муку с разрыхлителем.
Шаг 6
Вот такое тесто получилось.
Шаг 7
Яблоки без сердцевины режем на кусочки.
Шаг 8
У меня была ещё одна груша...,отлично вписалась!
Шаг 9
Форму смазываем обильно маслом любым. У меня силиконовая форма по размеру дна: 20 на 24 см.
Шаг 10
Посыпать сухарями или манкой.
Шаг 11
Высыпаем ровным слоем начинку.
Шаг 12
Посыпаем сахаром и кокосом по желанию.
Шаг 13
Заливаем тестом,разравниваем.
Шаг 14
Печём до золотистой корочки (кстати,можно в мультиварке!) при 180* минут 30-35.
Шаг 15
Сначала перевернуть на доску,снять форму,а потом приложить к яблокам широкое плоское блюдо или вторую доску и резко перевернуть на неё пирог.
Шаг 16
Мы с вечера присели только попробовать...и вот что осталось утром для фото)))
Шаг 17
Самое вкусное для меня здесь-корочка)))
Шаг 18
При желании посыпать сверху кокосом или корицей.