Кекс "марс"

Соединить яйца с сахаром, слегка взбить венчиком.

Муку и какао просеять. Масло заранее выложить из холодильника, чтобы размягчилось.

Соединить яичную смесь, муку и какао. Перемешать.

Карамель. В сотейник с толстым дном насыпать ровным слоем сахар.

Как только сахар начнёт таять, нужно начать энергично перемешивать. Как только все кристаллы сахара изменят цвет (сахар станет тёмно-янтарного цвета), добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Снять сотейник с огня.

Постоянно помешивая, добавить сливки, вливая тонкой струйкой. Смесь начнёт пениться и увеличиваться в высоту. Продолжить размешивать смесь до гладкости. Дать карамельному соусу остыть в сотейнике в течение 10-15 минут.

Карамель перелить в стеклянную банку и дать остыть до комнатной температуры. Хранить в холодильнике. Перед использованием слегка подогреть.

Отмерить карамель, шоколад поломать на дольки.

Батончики (2шт) нарезать на кусочки.

К основной смеси добавить растопленный шоколад (я делаю это в микроволновке, импульсно, часто помешивая).

Добавить размягчённое сливочное масло, перемешать.

Добавить половину порции карамели (у меня карамель стоит в холодильнике, поэтому я немного подогрела её в микроволновке).

В форму (у меня силиконовая) выложить половину теста, затем немного карамели и половину от общего количества нарезанного батончика.

Слои повторить.

Выпекать при 170*С 30-40 минут. Если любите более влажное тесто, то выпекайте 30 минут. Я выпекала 40 минут, и получилось по краям пропечённое тесто, а в центре влажное. Как у фондана.

Приятного чаепития)))

Тесто: 200г слив.масла, 200г тёмного шоколада, 1/4 стакана какао-порошка, 1 стакан сахара, 3 яйца, 105г муки, 1ч.л. разрыхлителя, 2 батончика "Марс", 90г карамели. Карамель: 210г сахара, 85г слив.масла, 120мл сливок