Пикантный салат со скумбрией, горчицей и айсбергом
Описание рецепта
Особую пикантность этому салатику придает горчица с зернышками и, конечно, маленькие маринованные луковички. Если у вас такие не продают, можно положить обычный лук, замариновав его вашим любимым способом. И еще - салат будет намного вкуснее, если листья Айсберга прямо из холодильника.Слово редактора
Салат для тех, кто любит яркие вкусы: горчица с зёрнами даёт лёгкую остроту, маринованные луковички — кислинку, айсберг — хруст. Скумбрия уже солёная, поэтому с солью нужно быть аккуратным. Если маринованных луковичек нет в продаже, подойдёт обычный репчатый лук, замаринованный в уксусе с сахаром. Собирается за несколько минут, подаётся порционно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия филе0.5шт.
- айсбергпо вкусу
- помидоры черрипо вкусу
- горчица с зернамипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории91кКал3.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1У помидоров черри удалить семена, чтобы уменьшить количество жидкости в салате, затем нарезать мякоть дольками.Удаляйте семена ложкой — так мякоть останется плотной и не даст лишний сок. - Шаг 2Шаг 2Филе скумбрии нарезать небольшими кусочками.Кусочки делайте примерно одного размера, чтобы удобно было есть.
- Шаг 3Шаг 3Листья айсберга разорвать или нарезать крупно.Айсберг лучше использовать прямо из холодильника — холодный лист хрустит заметно ярче.
- Шаг 4Шаг 4Соединить помидоры, скумбрию, айсберг и маринованные луковички в одной миске.Маринованные луковички можно заменить репчатым луком, замаринованным в уксусе с щепоткой сахара около 20 минут.
- Шаг 5Шаг 5Сбрызнуть соком лимона, добавить горчицу с зёрнами и оливковое масло, посолить по вкусу.Скумбрия уже содержит соль, поэтому добавляйте её осторожно и пробуйте перед подачей.
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно перемешать и подать порционно.Перемешивайте аккуратно, чтобы дольки помидоров и кусочки рыбы не распались.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — айсберг быстро теряет хруст от заправки. Хранить заправленный салат не рекомендуется. Если хотите приготовить заранее, держите нарезанные ингредиенты отдельно и заправляйте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо скумбрии подойдёт любая жирная солёная рыба. Пошаговые фото помогут собрать салат правильно.Оценить520
0
Комментарии
4Дорогая моя,что ни рецепт-то в точку! Все есть и луковички, и копченая скумбрия,и моя любимая французская горчица. Как говорится,то,что доктор приписал.
Замечательное сочетание продуктов и вкусов!
Да так и решить - положить лосося( или сельдь). С лососем будет праздничней и благородней, с селедкой - тоже отлично.
отлично, полноценный сбалансированный ужин - белки, витамины, минимум жиров, и при этом вкусно! маринванные луковички у нас продают, а вот скумбрию копченую не встречала ;-((( французы рыбу не коптят почему-то,видела копчеными лосося и селедку, но я ее соленой люблю, по-русски... как же решить проблему с салатом...