«Наполеон» из баклажанов с нори и шпинатом
Описание рецепта
Друзья, рада поделиться с вами этим замечательным рецептом. Без ложной скромности могу сказать что это лучшее блюдо из баклажанов, которое я пробовала его хочется повторять снова и снова..пусть вас не смущает столь неожиданное сочетание, блюдо получается очень гармоничным и легким, ингредиенты просто созданы друг для друга!!! Я оочень рекомендую, уверена вы не останетесь равнодушными P.S. количество ингредиентов указано на 2 порции,поэтому если у вас большая семья лучше удвоить пропорции.Слово редактора
Слоёное блюдо, в котором листы нори заменяют коржи, а начинкой служит пюре из запечённых баклажанов с помидорами, шпинатом, имбирём и соевым соусом. Получается плотная, ароматная закуска с лёгким азиатским акцентом — подходит как горячим, так и в холодном виде. Вегетарианский рецепт без муки и яиц.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан2шт.
- помидоры2шт.
- лук белый1шт.
- чеснок4зубчик
- шпинат40г
- соевый соус1ст. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- нори5лист
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории122кКал5.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны часто наколоть вилкой и запечь в духовке под грилем, разогретым до максимума, около 20 минут, периодически переворачивая. Очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать.Чем крупнее наколы вилкой — тем равномернее пропекается мякоть и легче снимается кожица. - Шаг 2
Пока баклажаны запекаются, ошпарить помидоры, снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Лук и чеснок измельчить.Помидоры удобнее ошпаривать, надрезав кожицу крест-накрест перед погружением в кипяток. - Шаг 3
Разогреть оливковое масло в сковороде, обжарить лук и чеснок на небольшом огне до мягкости.Следите, чтобы лук не зарумянился — он должен стать прозрачным и мягким. - Шаг 4
Добавить помидоры, баклажаны и половину листа нори, предварительно раскрошив его. Готовить на среднем огне 15 минут.Нори раскрашивается прямо руками над сковородой. - Шаг 5
Добавить имбирь, соевый соус, чёрный перец и соль по вкусу. Всыпать измельчённый шпинат. Когда смесь превратится в пюре, перемешать и выключить огонь. Дать немного остыть.Если смесь кажется жидковатой, потомите ещё пять минут без крышки — лишняя влага выпарится. - Шаг 6
Духовку разогреть до 160 °C. Листы нори разрезать пополам и выложить слоями, чередуя с баклажанным пюре. Поставить в духовку на 10 минут.Чтобы слои держались ровно, укладывайте нори на плоскую поверхность и не жалейте пюре между листами. - Шаг 7
Достать из духовки, дать остыть и нарезать на порции.Нарезать удобнее всего острым ножом, слегка смоченным водой — так нори не рвётся. - Шаг 8
Готовьте на среднем огне 15 минут. Добавьте имбирь, соевый соус, черный перец и соль (если нужно). Добавьте измельченный шпинат. - Шаг 9
Когда овощная смесь превратиться в пюре, перемешайте и выключите огонь. Дайте немного остыть. - Шаг 10
Духовку разогрейте до 160С. Разрежьте листы нори пополам и выложите слоями листы нори с баклажанным пюре. - Шаг 11
Поставьте в духовку на 10 мин. Дайте остыть и нарежьте на порции.
На заметку
Подавайте «Наполеон» тёплым или комнатной температуры — в холодном виде вкус становится насыщеннее. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: шпинат можно заменить руколой, а соевый соус — тамари. Пошаговые фото помогут собрать слои аккуратно с первого раза.Оценить520
0
Комментарии
3Здравствуйте, Анна. Подскажите, пожалуйста, при какой температуре и в каком режиме духовки вы запекаете собранное блюдо?
Идея с нори очень заинтересовала))) 😃🍃🌺
Обожаю баклажаны во всех видах - а такие и не стыдно гостям подать Спасибо за хороший рецепт