Особенности рецепта: Картошка с грибами в духовке: румяные дольки с шампиньонами

🟢 Быстро 🔥 496 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Юлия.

Картошка с грибами в духовке: румяные дольки с шампиньонами

03 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Румяная картошка, запечённая с грибами в духовке, — любимый гарнир нашей семьи. Простой постный рецепт, который выручает в будни.

Слово редактора

Запечённый картофель с грибами — постное блюдо, которое легко готовится из минимального набора продуктов. Картофельные дольки запекаются почти без масла до золотистой корочки, а поджаренные шампиньоны с луком добавляются в конце, чтобы сохранить текстуру. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир. Рецепт без мяса, молока и яиц — актуален в пост.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории496кКал
20.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель хорошо промойте и просушите. Нарежьте дольками, посолите, добавьте специи, полейте растительным маслом и хорошо перемешайте.
Клубни одного размера пропекутся равномерно — нарезайте дольки примерно одинаковой толщины.
Шаг 2
Шаг 2
Луковицу нарежьте кольцами, шампиньоны — на четвертинки. Обжарьте лук и грибы на растительном масле до румяности, немного посолите.
Грибы выделяют много влаги, поэтому жарьте их на сильном огне и не накрывайте крышкой — так они подрумянятся, а не потушатся.
Шаг 3
Шаг 3
Застелите противень пергаментом. Разогрейте духовку.
Температура духовки — 200 °C, режим верх-низ без конвекции или с конвекцией на 180 °C.
Шаг 4
Шаг 4
Выложите картофельные дольки на пергамент, стараясь, чтобы лишнее масло осталось в миске — бумага должна быть почти сухой.
Чем меньше масла на пергаменте, тем лучше подрумянится низ картофеля.
Шаг 5
Шаг 5
Запекайте картофель 25–35 минут, периодически помешивая. Готовность проверьте зубочисткой — она должна входить легко.
Зубочистка должна входить в дольку без усилия — это главный признак готовности.
Шаг 6
Шаг 6
Добавьте к готовому картофелю грибы с луком и готовьте вместе в духовке ещё пять минут.
Не держите грибы с картофелем дольше пяти минут: лук размякнет и потеряет вид.
Шаг 7
Шаг 7
Готовность картофеля проверьте зубочисткой. Когда картофель будет готов, добавьте грибы с луком и готовьте вместе в духовке еще 5 минут. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте сразу из духовки — картофель хрустит именно горячим. Храните остатки в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревайте на сковороде или в духовке. По этому же рецепту с фото можно готовить с лесными грибами: белыми, подосиновиками — вкус будет насыщеннее. Из специй хорошо подходят паприка, сушёный чеснок или розмарин.

Оценить519

Юлия