Хрустики с абрикосовым варением и корицей
Описание рецепта
Хрустящее печенье по вкусу даже чем-то напоминает хворост. Из данного кол-ва ингередиентов получается 40 штучек, но я не стала сразу готовить так много, приготовила всего 16 штук. Остальное тесто (в колобочках) заморозила. Тесто отлично переносит заморозку, так что часть колобочков можно оставить на потом и испечь свежую партию хрустиков в любой день.Слово редактора
Хрустики — дрожжевое печенье с начинкой из абрикосового варенья, которое по хрусткости напоминает хворост. Тесто на молоке и дрожжах раскатывают, формируют небольшие завёртки с вареньем, дают расстояться и выпекают в духовке. Перед выпечкой печенье смазывают растопленным сливочным маслом и присыпают корицей — это придаёт characteристичный аромат и румяную корочку. Рецепт удобен тем, что готовое тесто можно заморозить и печь порциями по мере необходимости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- мука300г
- молоко150мл
- сахар2ст. л.
- соль1щепотка
- масло сливочное20г
- дрожжи сухие1ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- абрикосовое варенье150г
- корица15г
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы374г124.67% от дневной нормы
- Калории2174кКал90.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, дать постоять 10 минут.Молоко должно быть тёплым, а не горячим — иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется. - Шаг 2
Добавить муку, соль, растительное масло, вымесить тесто. Накрыть, дать постоять в теплом месте около часа.Тесто не должно липнуть к рукам после расстойки; если оно слишком плотное, дайте ему постоять ещё немного. - Шаг 3
Разделить тесто на 5 частей. Раскатать 1 часть теста на присыпанном мукой столе, разделить на 8 частей, на каждую выложить по одной чайной ложке варенья и закрутить. Также поступить с остальными частями.Не берите слишком много варенья на одну порцию, иначе оно вытечет при закручивании и выпечке. - Шаг 4
Сливочное масло растопить. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.Растопленное масло удобнее наносить кисточкой — так бумага для выпечки промаслится равномерно. - Шаг 5
Выложить печенье, смазать сливочным маслом, присыпать корицей и дать постоять в теплом месте 20 минут.Расстойка перед выпечкой помогает тесту стать более воздушным, не пропускайте этот шаг даже при нехватке времени. - Шаг 6
Готовить в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут.Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки — время выпечки может отличаться в зависимости от духовки. - Шаг 7
Приятного аппетита!!!Дайте печенью немного остыть перед подачей — так начинка внутри не будет обжигающе горячей.
Комментарии
18Обожаемые всеми...и их всегда мало!!! 😌pooh_lol😄
Вернулась с голосом!😘💗
Юль, я бы с удовольствием похрустела твоими румяными печенюшками! 😋
Хрум-хрум!!! pooh_lol😍pooh_lol Чудесные хрустики, Юльчик!!!😋😋💐
Я так поняла, что "Хрустики" родом из СССР 😍🌸🌸?!