Рийет из утиного мяса
Описание рецепта
Рийет - разновидность паштета, не пропущенного на мясорубке, содержащий волокна
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утка1800г
- лук репчатый1шт.
- розмарин1г
- лавровый лист2шт.
- сольпо вкусу
- черный перец1щепотка
- тимьян1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки245г272.22% от дневной нормы
- Жиры516г645.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории5590кКал232.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо утки хорошо вымыть и залить водой так, чтобы она только покрывала мясо.
- Шаг 1
Поставить на огонь, как только закипит вода, снять тщательно пену и на медленном огне оставить варится.
- Шаг 2
Специи складываем в марлевый мешочек и когда утка сварится на половину, где-то через 1.5 часа добавить их в бульон вместе с лавровым листом, луковицей и солью с перцем.
- Шаг 3
Через час-полтора, когда утка станет отходить о кости, вытащить ее и отделить от кости.
- Шаг 4
С помощью вилок разделить мясо на волокна. Затем добавить бульон, в котором варилась утка,он будет очень концентрированный и когда остынет в паштете, станет совсем крепким. Масло я не добавляла, потому-что утка и так жирная.
- Шаг 5
Раскладываем по баночкам и ставим в холодильник. Когда остынет, намазываем на поджаренный кусочек хлебушка и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!!