Турт с курицей и грибами (TOURTE AU POULET ET CHAMPIGNONS)
Описание рецепта
Турт-это французский закрытый пирог. Его готовят из песочного или слоеного теста. Начинка может быть разной, ее можно варьировать от Ваших предпочтений, я в свой пирог добавила грибы, вместо копченой грудинки, как изначально предполагалось в рецепте, я добавила отварное куриное филе. Пирог получается вкусный, сочный и сытный.Он может вполне заменить обед или ужин, а также он хорош для перекуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- пшеничная мука300г
- соль0.5ч. л.
- вода7ст. л.
- Начинка
- куриное филе250г
- шампиньоны200г
- лук репчатый1шт.
- сыр твердый100г
- сливки 10–20%100мл
- желтки яичные2шт.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории403кКал16.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
В миске смешать просеянную муку с солью. - Шаг 1
Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, добавить к муке и растереть в крошку. - Шаг 2
Затем в крошку добавить воду (6-8ст.л.) ориентируйтесь по тесту, сколько воды добавлять! - Шаг 3
Быстро замесить тесто. Оно должно получится мягким и эластичным. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут. - Шаг 4
Для начинки. Куриное филе отварить и разобрать на волокна. - Шаг 5
Грибы нарезать небольшими ломтиками, лук полукольцами и обжарить на оливковом масле. Посолить по вкусу. - Шаг 6
В миске смешать грибы с курицей. - Шаг 7
Тертый на крупную терку сыр. - Шаг 8
Добавить два желтка, сливки, соль и перец. Все хорошо перемешать! - Шаг 9
Достать тесто из холодильника и поделить его на две равные части. - Шаг 10
Каждую часть теста раскатать в диаметре чуть больше формы (на форму 22-24см.) в которой будете выпекать. Выложить одну часть теста в форму так, чтобы края чуть свисали за бортики формы. - Шаг 11
На тесто выложить начинку и разровнять ее. - Шаг 12
Сверху накрыть второй частью теста, края хорошо защипать, в центре сделать небольшое отверстие. - Шаг 13
Смазать турт желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. - Шаг 14
Готовому пирогу дать остыть и подавать к столу. - Шаг 15
Bon appétit!!!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Идеально для птицы: готовим клюквенный соус для горячих блюд по рецепту легендарной Джулии Чайлд
"Да, бывает именно так": шеф-повар Алексей Беседин рассказал, что в фильмах о профессиональной кухне правда, а что — выдумка
Не варка: звездный эксперт подсказала, как лучше всего готовить брокколи и цветную капусту
Комментарии
23Готовила, готовлю и буду готовить! Крайне удачный рецепт! Обожаю, когда у меня в холодильнике есть недоеденный кусок этого пирога. Всегда можно подогреть в микроволновке кусочек и с чаем для меня это хорошая альтернатива быстрому ужину) Спасибо, Юля! Храню Ваши рецепты)
Юля, вкусно очень)))) я правда без яиц делала) и петрушки добавила) Теплый очень вкусный. Холодный не менее вкусней) и еще узнала, что турт пришел во французкую кухню из африканской) в частности из Туниса. Спасибо за рецепт) Готовить еще буду) 💗😍😘pooh_lol
Юлечка, очень вкусный пирог!!!😋😋 Теста чуть - чуть, и много - много начинки!😜😘💐
Красавца 😃 какого выпекла,Юлечка! 💐
Торт, тарт, турт... Меняется всего одна буква, а получаются совсем разные блюда)))pooh_lolpooh_lolpooh_lol Я в Савере тоже про турты читала...