Конфеты «Французский трюфель» с печеньем и орехами
Описание рецепта
У меня остался вкусный шоколадный ганаш от тортика...и немного песочного печенья поломанного...Объединила их и получила вкусные шоколадные конфеты под известным всем названием "трюфель"!!! Кстати, эти конфеты отлично выручают, когда после выпечки тортика остаётся немного ганаша и печенья — выбрасывать жалко, а тут всё в дело идёт. Если под рукой нет курабье, подойдёт любое рассыпчатое печенье, лишь бы легко крошилось.Слово редактора
Домашние конфеты «трюфель» — это способ использовать остатки шоколадного ганаша и печенья, превратив их в десерт без выпечки и духовки. Основа — смесь застывшего ганаша с крошкой рассыпчатого печенья, из которой лепят шарики. Часть конфет обваливают в кокосовой стружке, часть — во взгляд обжаренном арахисе, а можно окунуть только верхушки, чтобы получить два вида в одной партии. Такой рецепт удобен как заготовка к празднику: конфеты долго хранятся в холодильнике и застывают до плотной текстуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ганаш100г
- печенье рассыпчатое100г
- Дополнительно:
- кокосовая стружка3ст. л.
- арахис жареный1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
И так топим ганаш из шоколада,сливок и масла по рецепту:Растапливайте ганаш на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 2
Печенье типа курабье поломать пополам.Ломайте печенье руками, а не режьте — так крошка получится неровной и придаст конфетам приятную текстуру. - Шаг 3
Потолочь толкушкой деревянной.Толкушку удобно заменить скалкой или дном стакана, если крошка получается слишком крупной. - Шаг 4
Очень быстро превратили в крошку!Не перестарайтесь: слишком мелкая пыль из печенья хуже держит форму шарика, чем крошка с кусочками. - Шаг 5
Вот столько ганаша осталось и он застыл в холодильнике в кремообразную массу.Если ганаш застыл слишком плотно, дайте ему немного постоять при комнатной температуре перед смешиванием. - Шаг 6
Высыпаем к нему крошку...Всыпайте крошку постепенно, ориентируясь на консистенцию — масса должна легко скатываться в шар и не липнуть к рукам. - Шаг 7
Перемешиваем...Перемешивайте массу лопаткой или руками до однородности, чтобы крошка не собралась комками. - Шаг 8
Можно добавить какао для более насыщенного цвета и вкуса.Какао добавляйте небольшими порциями и пробуйте на вкус — избыток даст горечь и суховатую текстуру. - Шаг 9
Насыпаем в блюдце кокосовую стружку и лепим в руках трюфель. Я их за свою жизнь столько налепила....целыми коробками))) Мода была на них в советские времена и я часто делала их в подарок,когда шли в гости)))Для аккуратных шариков смачивайте руки холодной водой — так масса меньше липнет к пальцам. - Шаг 10
Теперь можно обвалять в кокосе.Обваливайте конфеты в кокосовой стружке сразу после лепки, пока поверхность слегка влажная — стружка держится лучше. - Шаг 11
Примерно так...Готовые шарики удобно раскладывать на плоское блюдо, чтобы они не слиплись до отправки в холодильник. - Шаг 12
А можно в жареном арахисе...Жареный арахис перед использованием остудите и при желании измельчите крупными кусочками для контраста текстур. - Шаг 13
Я обмакнула в орехи только верхушки конфеток!Обмакивание только верхушек — удобный способ сделать конфеты нарядными и различимыми на вид. - Шаг 14
Конфеты пока мягкие,но после холодильника застынут и будут совсем похожи на конфеты по виду и текстуре!Держите конфеты в холодильнике хотя бы час — так они держат форму и не деформируются при подаче. - Шаг 15
Прошу на дегустацию вкусных конфеток,которые всегда можно менять по вкусу))))Готовые конфеты можно разложить по бумажным капсулам — так удобнее подавать и хранить порционно.
Комментарии
18Танюш, завтра делаю твои конфеты, а полено твое "пошло в народ"😊
Ну, конечно, можно и "ударить" по трюфелям после тортика pooh_lol😍🌺!
Танюша, очень - очень вкусные конфетки!!!😝😋💖🌷
Тань, очень вкусные конфетки, я раньше, пока время было, разные лепила. надо нав. повторить, вот только малая поправится😄💐🌷💐💐
Танюша! Какие трюфеля у тебя знатные получились😍Я их в детстве не очень жаловала😌А теперь люблююю😋