Молодой картофель с хрустящим салатом
Описание рецепта
Если у вас сухой лавровый лист, будет достаточно двух листиков. Не любите сало с прослойками — заправьте листья салата и шпинат оливковым маслом с лимонным соком. На случай, если салат кому-то покажется суховатым, поставьте на стол бальзамический уксус, оливковое масло и лимон.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молодой картофель3кг
- бекон или сало с мясной прослойкой200г
- сливочное масло120г
- шпинат4горсть
- листья салата4горсть
- базилик3веточка
- лавровые листья свежие4шт.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Картофель хорошо промыть, большие клубни нарезать крупными кусочками, маленькие оставить целиком.
- Шаг 2
Выложить картофель в кастрюлю, добавить лавровые листья, залить кипятком и варить без добавления соли 7–10 минут до полуготовности, затем воду слить и вынуть лавровые листья.
- Шаг 3
Сливочное масло порезать небольшими кусочками.
- Шаг 4
В глубокую форму для запекания выложить кусочки масла, сверху поместить картофель, посолить и встряхнуть несколько раз форму, чтобы масло равномерно распределилось.
- Шаг 5
Запекать картофель в разогретой духовке около 15 минут до готовности.
- Шаг 6
Бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- Шаг 7
Листья салата и шпинат выложить в салатницу, посолить, поперчить и посыпать порванными руками листьями базилика, сверху разложить обжаренный бекон.
- Шаг 8
Готовый картофель выложить на блюдо, полить маслом, в котором он запекался, и подавать с салатом.