Конфитюр из перцев (Confiture de piment d,espelette)

Такой пикантный  конфитюр расхваливали в одном блоге...и меня он заинтересовал: что-то новенькое)))  Правда готовится из перчиков сорта эспелет,которые  завёз из Мексики во Францию Кристофор Колумб в 1650 г. В уголке Франции перчику нашёлся подходящий климат... Вначале его использовали  в медицине,а уж потом на кухне! Смесью перца обмазывали мясо для лучшего хранения...Острота у него не такая  как у чили-резкая,а нарастающая и долгая,а вкус-сладковатый,с горчинкой.  В оригинале нужно брать  3 болгарский перца и 3 перчика эспелет,но я взяла стручок чили,который всегда  под рукой,а болгарских перцев взяла 2 очень крупных и сочных,а Вы смотрите по своему пристрастию к остренькому)))  Какие ощущения? Сначала совсем вкус фруктового джема (примерно на сливу похож),но пикантность даёт о себе знать  при послевкусии,но  явной остроты нет,обещаю,она испарилась  и оставила лёгкую остринку,что очень приятно  как дополнение,например,к сыру или буженине или утке)))