Шашлык из курицы с овощами и беконом в карамельном соусе
Описание рецепта
Если у вас нет возможности вырваться на природу, приготовьте этот шашлык дома. Завернув кусочки филе в бекон, вы всегда получите гарантированный результат - нежную сочную и очень вкусную курочку. Надеюсь, ваши домашние останутся довольными. Кстати, если шампуров под рукой нет, эти же кусочки отлично получаются на решётке гриля или на сковороде — просто следите, чтобы бекон успел подрумяниться со всех сторон. А бальзамический соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике — пригодится не только к шашлыку.Слово редактора
Шашлык из куриного филе с овощами — вариант для тех, кто хочет вкус мангала без поездки на природу. Курица маринуется в смеси карри, лимонного сока и оливкового масла, затем каждый кусочек оборачивают беконом — так мясо остаётся сочным даже при обжарке на сковороде. На шампуры мясо чередуют с отварной морковью, болгарским перцем и луком. Готовое блюдо поливают густым соусом из бальзамического уксуса и сахара, который придаёт лёгкую кислую карамельную нотку. Хорошая альтернатива классическому шашлыку в холодное время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для жарки
- оливковое масло8ст. л.
- Для маринада
- лимонный сок6ст. л.
- оливковое масло8ст. л.
- карри2ч. л.
- чеснок3зубчик
- Для соуса
- сахар4ст. л.
- бальзамический уксус4ст. л.
- Для шашлыка
- куриные грудки600г
- перец болгарский (красный, желтый, зеленый)3шт.
- морковь крупная1шт.
- лук репчатый3шт.
- соль2щепотка
- перец1щепотка
- бекон сырокопченый11шт.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории1073кКал44.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем, удалить лишний жир и прожилки. Нарезать небольшими кусочками.Кусочки лучше нарезать примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно и не пересушатся. - Шаг 2
Выдавить лимонный сок.Сок легче выжать из лимона комнатной температуры, слегка прокатив его по столу перед разрезанием. - Шаг 3
Подготовить маринад для шашлыка. Чеснок пропустить через пресс, добавить порошок карри, лимонный сок и 8 ст. л. оливкового масла. Всё тщательно перемешать.Порошок карри выбирайте свежий — от его качества и аромата сильно зависит вкус всего маринада. - Шаг 4
Подготовленное филе залить маринадом. Оставить мариноваться на 1 час.Часа маринования достаточно для куриного филе — дольше держать не нужно, мясо не станет мягче. - Шаг 5
Тем временем, подготовить овощи. Морковь почистить, нарезать колечками и отварить в кипящей воде минуты 3-4, до полуготовности.Не переваривайте морковь: она должна остаться слегка твёрдой, чтобы не развалиться при обжарке на шампуре. - Шаг 6
Болгарский перец освободить от семян и порезать кусочками. Лук почистить и нарезать кольцами.Лук режьте не слишком тонко, иначе кольца потеряют форму и начнут расползаться при жарке. - Шаг 7
Мясо переложить на салфетку и немного обсушить.Лишняя влага мешает бекону плотно прилегать к мясу и подрумяниваться — не пропускайте этот шаг. - Шаг 8
Каждый кусочек обернуть беконом. На каждый шампур наколоть 3 кусочка мяса, чередуя с овощами.Заворачивайте бекон плотно, но не туго, иначе он соскользнёт при переворачивании шампура. - Шаг 9
Сверху посолить и поперчить. Обжарить шашлык в оставшемся масле в течение 10 минут. Периодически поворачивая шашлык, поливая оставшимся маринадом.Следите за огнём: бекон горит быстрее курицы, поэтому шампуры нужно поворачивать чаще, чем кажется нужным. - Шаг 10
Приготовить соус. Пропорция 1:1 (бальзамический уксус + сахар). Поставить на медленный огонь, помешивая выпарить уксус, должна получиться густая масса, похожая на карамель.Уксус выпаривайте на медленном огне и не отходите от плиты — соус легко перевести в горелую массу. - Шаг 11
Готовый шашлычок полить тонкой струйкой соуса и начинать наслаждаться! Очень вкусно! Приятного аппетита!Поливайте соусом непосредственно перед подачей, иначе бекон под ним быстро потеряет хрустящую корочку.
Комментарии
12Как же я люблю эти шашлычки!!😍
Большое спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю на праздник!!!!😃
Шашлычок то, что надо, спасибо за рецепт! Как раз для тех кто живет в квартире без дачи!😍😘😍 Устрою пикник на праздники!🌻
Отличный шашлычок, Катя!
Лена, спасибо вам за рецептик! Так просто, но ОЧЕНЬ ВКУСНО! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ!!! овощной салатик, вино- хороший праздничный вечер дома))))!😍🌺