Филе карася в духовке с луком и лимоном
Описание рецепта
Этот рецепт для тех, у кого появилось рыбное изобилие. Я сама рыбачка, а сейчас начался весенний клев. Ежедневно есть свежая рыбка. Перед этим я готовила рыбные котлетки. Сегодня предлагаю вам филе карася. Пробуйте!!! Если рыбалка была не такой удачной, возьмите готовое филе карася или другой некрупной рыбы — принцип со слоями лука сработает так же. А ещё это отличный повод собрать всю семью на ужин, пока рыба ещё свежая.Слово редактора
Филе карася в духовке — простой способ приготовить речную рыбу без лишних хлопот с костями. Мясо маринуется с чесноком и лимонным соком, затем укладывается слоями с обжаренным луком так, чтобы начинка оказалась внутри рыбного «пирога». Запекание проходит в два этапа: сначала под фольгой, чтобы рыба протомилась и пропиталась соком лука, затем без неё — для лёгкой корочки сверху. Блюдо подают горячим, со свежими овощами и дольками лимона.Пищевая ценность
- Белки278г308.89% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории2277кКал94.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Карася приготовить: почистить, убрать головы...Удобно снимать чешую под струёй воды — так она меньше разлетается по кухне. - Шаг 2
...отделить филе. И не переживайте, что в первый раз останется больше рыбного мяса на хребте, попрактиковавшись вы будете хорошо срезать филе с рыбы.Для срезания филе пригодится острый гибкий нож, а хребты и головы можно оставить на уху. - Шаг 3
У меня получилось 1.5 кг филе.Точный выход филе зависит от размера рыбы и вашей сноровки в разделке. - Шаг 4
Измельчить лук, пережарить до золотистого цвета.Лук лучше нарезать некрупно, чтобы он равномерно прогрелся и не горел на сковороде. - Шаг 5
Смесь перцев измельчить.Готовую смесь перцев можно заменить свежемолотым чёрным перцем по вкусу. - Шаг 6
Чеснок измельчить, добавить в филе. Лимон выдавить в филе. Посолить, поперчить. Оставить мариноваться на 20 минут.Двадцати минут маринования обычно достаточно, чтобы лимон и чеснок слегка «схватили» рыбу. - Шаг 7
Уложить тушки филе плотно на лист, предварительно застелив фольгой и сбрызнув растительным маслом. Затем на филе выложить поджаренный лук.Фольгу стоит смазать маслом по всей площади, чтобы филе не прилипло при выпекании. - Шаг 8
Затем уложить вторым слоем плотно филе, чтобы лук оказался как бы внутри рыбы.Второй слой филе старайтесь укладывать плотно, чтобы лук не вываливался при запекании. - Шаг 9
Закрываем фольгой рыбу и ставим в духовой шкаф разогретый до 175*С на 30 минут. Затем снимаем фольгу и ставим в духовку еще на 10 минут.Ориентируйтесь на готовность рыбы по цвету и текстуре мяса, а не только на время. - Шаг 10
Готовое филе подаем горячим к столу. Не забываем о салатике и лимоне. Это вкусно! Угощайтесь!!!Подавайте филе сразу после духовки, пока оно горячее и сочное.
Комментарии
9Никогда не пробовала филе карася, только на сковородке с румяной корочкой, очень интересный рецепт😄
Валечка, очень вкусная рыбка!!!😋😋😘
Жить без рыбки не могу, ловите голос, Валентина!💗🌷🌷🌷
Валентина, аппетитный карасик! 🌸🌸🌸 С лучком очень вкусно! 😋😋 🍀
Отличный рецепт! Беру на заметку!😍💐