Дрожжевые плюшки с вишней и ванильным пудингом
Описание рецепта
Мягкое дрожжевое тесто, нежный ванильный крем и кисловатая вишня — сочетание, которое сложно испортить. Плюшки получаются пышными внутри и с тонкой золотистой корочкой снаружи.Слово редактора
Дрожжевые плюшки с вишней и пудингом — домашняя выпечка из мягкого дрожжевого теста с кремовой ванильной начинкой и консервированной вишней. Тесто раскатывают в прямоугольник, смазывают остывшим пудингом, выкладывают вишню, скручивают в рулет и нарезают на 12 порций. Подходит для семейного чаепития или угощения к выходным. Пудинг можно взять ванильный или сливочный — по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко425мл
- сахар7ст. л.
- дрожжи свежие21г
- мука250г
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- масло сливочное30г
- вишня370
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории178кКал7.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
karicook
Шаги рецепта
- Шаг 1
Довести до кипения 350 мл молока. Смешать пять столовых ложек молока, три столовые ложки сахара и сухой ванильный пудинг до однородной массы без комков. Снять кастрюлю с плиты, влить пудинговую смесь и, непрерывно помешивая, проварить на медленном огне две минуты. Выложить крем в миску, накрыть пищевой плёнкой вплотную к поверхности и дать полностью остыть.Пищевая плёнка должна касаться поверхности крема — это предотвращает образование плёнки при остывании. - Шаг 2
В 75 мл тёплого молока растворить дрожжи, добавить одну столовую ложку сахара, накрыть и оставить в тёплом месте на 10 минут — до появления пышной пенной шапки.Молоко для дрожжей должно быть тёплым, около 37–40 °C: горячее убьёт дрожжи, холодное замедлит их работу. - Шаг 3
Просеять муку в большую миску, перемешать с тремя столовыми ложками сахара и солью. Добавить дрожжевое молоко, яйцо и мягкое сливочное масло. Миксером с насадкой для теста замесить до однородного состояния. Накрыть миску и поставить в тёплое место на 30 минут.Масло должно быть комнатной температуры — так тесто быстрее станет однородным. - Шаг 4
Консервированную вишню из банки (370 мл) откинуть на сито и дать стечь соку.Вишню можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и начинка не размочила тесто. - Шаг 5
Подошедшее тесто размять руками и раскатать на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 24×30 см. Пудинг размешать и равномерно распределить по тесту, оставляя около двух сантиметров по краям. Выложить вишню ровным слоем.Раскатывайте тесто равномерно по всей площади, чтобы плюшки вышли одинаковой толщины. - Шаг 6
Свернуть тесто рулетом по короткой стороне и разрезать на 12 частей. Выложить плюшки на два противня, застеленных бумагой для выпечки.Между плюшками на противне оставляйте расстояние около трёх сантиметров — при выпечке они увеличатся. - Шаг 7
Шаг 7Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте по цвету: плюшки должны равномерно подрумяниться сверху и снизу.
На заметку
Плюшки вкусны тёплыми, сразу после выпечки. На следующий день слегка подогрейте их в микроволновке — мягкость вернётся. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо вишни подойдут черешня, слива или персики из банки. Готовые плюшки красиво смотрятся на фото, посыпанные сахарной пудрой.Оценить534
0
Комментарии
9очень вкусные плюшки получились!!! пудинг + вишня очень гармонично сочетаются с дрожжевым тестом 😍 спасибо большое за рецепт 💐💐💐
интересный рецепт!💐 я правильно понимаю, ванильный пудинг 1 уп (в голубенькой упаковочке - Польский) ?
Вкусная начинка у плюшек))) 😃🌺😋
Очень вкусные булочки 😋😋😋
Безумно вкусно!!!😋😋😋