Холодный суп с авокадо, томатной сальсой и креветками
Описание рецепта
Суп получается плотным и очень нежным — авокадо со сливками даёт почти муссовую текстуру. Я делала его на одну порцию, и этого вполне хватило на сытный летний обед. Томатная сальса с халапеньо и кинзой добавляет яркий контраст к мягкой основе, а креветки завершают всё по-ресторанному. Подавать лучше сразу, пока суп холодный, — тогда сочетание температур работает именно так, как надо.Слово редактора
Холодный суп на основе авокадо — лёгкий, кремовый и освежающий. Авокадо взбивается с куриным бульоном и сливками до гладкой консистенции, затем суп охлаждается и подаётся с острой томатной сальсой и готовыми креветками сверху. Подходит для обеда в жару или лёгкого ужина. Порцию легко скорректировать под одного или несколько человек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Томатная сальса:
- помидоры1.5стакан
- лук красный0.3шт.
- перец халапеньо2шт.
- чеснок2зубчик
- лимоны3
- кинза0.3стакан
- оливковое масло0.3стакан
- сольпо вкусу
- черный перецпо вкусу
- креветки очищенные0.3стакан
- Основные
- авокадо3шт.
- куриный бульон3стакан
- сливки1стакан
- лимоны2
- сольпо вкусу
- черный перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории534кКал22.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Очищенный авокадо взбить в блендере или кухонном процессоре вместе с куриным бульоном и густыми сливками до однородной массы.Авокадо должен быть спелым — мякоть легко продавливается пальцем. Недозрелый даст горчинку. - Шаг 2
Перелить суп по тарелкам, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и убрать в холодильник примерно на один час.Суп можно охладить и дольше — до двух часов, вкус только выиграет. Накройте тарелки плёнкой, чтобы авокадо не потемнел. - Шаг 3
Пока суп охлаждается, мелко нарезать помидоры, красный лук, чеснок, перец халапеньо и кинзу для сальсы. Полить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.Остроту сальсы регулируйте количеством халапеньо: если любите помягче, уберите семена перца. - Шаг 4
Готовые очищенные креветки посолить и поперчить.Если используете сырые креветки, обжарьте их на сковороде с солью и перцем две-три минуты до розового цвета, потом остудите. - Шаг 5Шаг 5Достать охлаждённый суп из холодильника, выложить сверху горсть томатной сальсы и креветки. Подавать сразу.Подавайте сразу после того, как достали суп из холодильника — при комнатной температуре он быстро теряет свежесть.
На заметку
Этот рецепт рассчитан на несколько порций, но легко делится на одну. Готовый суп хранится в холодильнике не более суток — накрытый плёнкой в контакт. Сальсу лучше делать непосредственно перед подачей. Фото готового блюда сразу после раскладки по тарелкам — авокадо со временем темнеет. Вместо халапеньо можно взять обычный острый перец чили.Оценить540
0
Комментарии
20Приготовила по рецепту, получилось совсем не то, что ожидала. Пришлось делать не суп, а салат с креветками, т.к. жидкая составляющая (сливки, авокадо и бульон) совершенно не пришлась по вкусу😳 эх... деньги на ветер...
Аля, какой вкуснятиной ты себя балуешь!!!😋😋😋 Молодец!!!😍💐
Отличный охлаждающий супчик!)😋🌹🌹🌹
Аля, какой вкусный суп у тебя и полезный какой, да еще и освежающий!!!😋💗
Я с большой ложкой к тебе😜😊