Шоколадный пирог на сметане с абрикосовым джемом
Описание рецепта
Шоколадный и абрикосовый — сочетание, которое редко подводит. Этот пирог я пеку, когда хочется чего-то домашнего, без лишних хлопот: тесто на сметане замешивается вилкой за несколько минут, а джем делает своё дело — даёт ту самую кисловатую нотку, которая так выгодно оттеняет насыщенный шоколадный мякиш. Хорош и тёплым, и на следующий день — немного постояв, он становится только нежнее.Слово редактора
Простой домашний пирог на сметане с насыщенным шоколадным вкусом и абрикосовой прослойкой. Тесто замешивается быстро, без миксера — яйца, сахар, сметана, какао и мука. Количество какао можно регулировать: чем его больше, тем темнее и насыщеннее вкус. Готовый пирог разрезается на два коржа, щедро промазывается джемом и поливается сверху растопленным джемом — просто и эффектно.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории56кКал2.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить яйца с сахаром и сметаной до однородности. Добавить какао и соду, хорошо перемешать.Сгущённого молока в списке ингредиентов нет — используйте молоко согласно рецепту. - Шаг 2Шаг 2Постепенно добавить муку и замесить тесто — оно должно быть гуще, чем на оладьи.Если хотите более тёмный и насыщенный вкус, добавьте больше какао и немного уменьшите количество муки — какао загущает тесто.
- Шаг 3Шаг 3Перелить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке до готовности — проверить зубочисткой.Температуру духовки подбирайте под свою — обычно 180 °C, время около 35–40 минут.
- Шаг 4Шаг 4Готовый пирог полностью остудить, затем разрезать на два коржа.Не разрезайте тёплый пирог — он может крошиться.
- Шаг 5Шаг 5Щедро промазать середину абрикосовым джемом и сложить коржи.Джем можно слегка прогреть, чтобы он лучше распределялся по коржу.
- Шаг 6Шаг 6Верх пирога присыпать какао-порошком через ситечко.Какао удобно просеивать через мелкое ситечко — слой получается ровным.
- Шаг 7Шаг 7Две ложки джема прогреть в микроволновке несколько секунд, чтобы он стал жидким, и полить сверху пирога.Следите, чтобы джем не закипел в микроволновке — достаточно нескольких секунд.
На заметку
Подавайте пирог после полного остывания — так слои держатся лучше и прослойка не растекается. Хранится до трёх суток в холодильнике, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко масштабировать под большую форму. Пошаговые фото помогут точно повторить результат, особенно на этапе финальной заливки джемом.Оценить515
0
Комментарии
2должно быть очень вкусно!
Красота!