Ризотто с грушей и горгонзолой

Лук мелко нарезать. Разогреть оливковое масло в сковороде с тяжелым дном и добавить тушиться лук.

Следите, чтобы лук не зажарился! Как только лук посветлеет, всыпать рис. Перемешать и дать обжариться вместе с луком 1-2 минуты, помешивая.

Влить белое вино и дать алкоголю выпариться на сильном огне.

Заранее подготовить горячий бульон. Готовить ризотто, добавляя понемногу бульон... Посолить и поперчить по вкусу. На приготовление уйдет около 15-17 минут.

Тем временем груши вымыть, удалить сердцевину и, не снимая кожуры, нарезать небольшими кубиками.

Сыр горгонзола тоже нарезать кубиками.

За 5 минут до окончания приготовления риса добавить нарезанные груши и сыр.

Как следует перемешать. Довести до кремообразной консистенции...

Разложить по тарелкам и подавать сразу же! При желании, посыпать немного тертым пармезаном!

Buon appetito!!! )))