Творожный "наполеон" с кремом из сыра филадельфия

07 мая 2014

Время приготовления

BuvdevskayaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Торт по рецепту Александра Селезнева с моими небольшими изменениями. Нежный вкусный торт, но довольно сытный. Ели даже маленькие дети – еще один способ накормить творогом :) Количество ингредиентов приведено на огромный торт: диаметром 22 см и весом 3 кг ! Поэтому для домашнего чаепития количество ингредиентов нужно уменьшить в 2 раза !

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Декор
ягоды200г

Основные
мука700г
творог500г
сахарный песок400г
яйцо6шт.
соль1щепотка
сода1.5ч. л.
уксус1ч. л.

Пищевая ценность

Белки286г
317.78% от дневной нормы
Жиры596г
745.00% от дневной нормы
Углеводы1222г
407.33% от дневной нормы
Калории11434кКал
476.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

ღ Юляღ

Танечка

shutasha76

Шаги рецепта

Подготовка
В большой глубокой миске взбить яйца с сахаром до состояния пены, добавить щепотку соли и творог, протертый через мелкое сито. Внимание: яйца берем весом по 50 гр. Без скорлупы - это обычно российский первый сорт ! Если у вас крупные яица, то их количество нужно уменьшить, чтобы их общий вес составлял 300 гр (без скорлупы) !
Шаг 1
Взбить еще раз до получения однородной массы, добавить погашенную уксусом соду, просеянную муку и замесить не очень крутое тесто (но оно должно отставать от рук). Скатать тесто в шар и завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник минут на 30-40.
Шаг 2
Разделить тесто на 15 равных частей ( примерно по 18 грамм) и скатать каждую в шарик.
Шаг 3
Раскатать скалкой каждый шарик в круг диаметром 22 см ( я раскатываю чуть больше и вырезаю круг кольцом для торта). Выпекать каждый корж в духовке, разогретой до 180 ° С до светло-золотистого цвета (примерно 10 минут). Обрезки теста так же выпекаем в духовке – они нам понадобятся для обсыпки торта.
Шаг 4
Готовим крем. Яйца, сахар и кукурузный крахмал перемешать до однородного состояния.
Шаг 5
Молоко довести до кипения и вылить в него яичную смесь. Готовить смесь на небольшом огне до загустения (примерно минут 7), постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Снять крем с огня, накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема и охладить.
Шаг 6
Взбить миксером размягченное сливочное масло и сыр филадельфия, постепенно добавляя заварной крем.
Шаг 7
Сборка торта. Три коржа и обрезки отложить в сторону. Остальные коржи промазать кремом и сложить друг на друга стопкой. Верх и бока торта также промазать кремом.
Шаг 8
Отложенные коржи и обрезки размолоть в комбайне в мелкую крошку. Обсыпать полученной крошкой бока и верх торта. Поставить настаиваться в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь ! Перед подачей украсить свежими ягодами !
Шаг 9
А вот разрез тортика ! ENJOY !