Фахитос с говядиной в лаваше
Описание рецепта
Во-первых хочу поздравить всех с Днем победы!!! И хочу предложить отличное блюдо для наших с вами мужчин-защитников, да и не только для них , я думаю и вы сами не откажетесь. Очень вкусное и достаточно острое блюдо. Кстати, если лаваш дома не нашёлся, подойдут тонкие тортильи — принцип сборки останется тот же. А если острое любят не все за столом, чили можно убрать прямо перед подачей, отдельно к столу поставив соус.Слово редактора
Фахитос — мексиканское блюдо на основе обжаренной и тушёной говядины, завёрнутой в лаваш вместе с маринованными овощами. Мясо предварительно выдерживают в лимонном соке с чесноком, а болгарский перец и лук маринуют отдельно в винном уксусе и соевом соусе. Говядину обжаривают, затем тушат с помидорами, кумином и перцем чили. Все компоненты собираются в лаваше и подаются в развёрнутом виде — получается сытная закуска или горячее блюдо для компании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- перец сладкий оранжевый1шт.
- лук репчатый1шт.
- помидоры2шт.
- перец чили0.5шт.
- сольпо вкусу
- сахар1ч. л.
- винный уксус1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- кумин1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- Для маринада
- лимонный сок100мл
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- чеснок3зубчик
- Дополнительно
- лаваш2лист
Пищевая ценность
- Белки114г126.67% от дневной нормы
- Жиры116г145.00% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории1877кКал78.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала: говядину нарезать тонкими полосками.Режьте мясо против волокон — так полоски получатся мягче после обжарки и тушения. - Шаг 2
Выложить мясо в чашу, добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец. Залить лимонным соком и перемешать. Оставить мариноваться на пару часов.Чем дольше мясо простоит в лимонном соке, тем нежнее оно станет: можно оставить и на всю ночь в холодильнике. - Шаг 3
Нарезать соломкой болгарский перец.Соломка должна быть тонкой и одинаковой по толщине — тогда перец промаринуется равномерно. - Шаг 4
Затем полукольцами режем лук.Полукольца лука режьте не слишком тонко, чтобы они не потеряли хруст после маринования. - Шаг 5
Выкладываем в отдельную чашу, солим, ложим сахар, поливаем винным уксусом и соевым соусом. Оставим настаиваться на часок.Винный уксус можно заменить яблочным, если хотите более мягкий вкус маринада. - Шаг 6
Маринованную говядину обжарить на растительном масле минут 7.Обжаривайте мясо на сильном огне небольшими порциями — так оно подрумянится, а не даст лишний сок. - Шаг 7
Нарезать помидоры не большими кубиками.Помидоры лучше брать плотные, мясистые — водянистые сорта дадут слишком много жидкости при тушении. - Шаг 8
Добавить к говядине нарезанные помидоры, кумин и перец чили, тушить минут 10-15.Следите за консистенцией: если соус получается жидким, тушите чуть дольше без крышки. - Шаг 9
Теперь приступим к сборке. У меня был магазинный лаваш (можно конечно и дома приготовить). Режем его на несколько частей, так чтобы можно было завернуть его. Выкладываем на лаваш тушеное мясо с помидорами, а сверху маринованный болгарский перец и репчатый лук, сверху добавляем зелень.Лаваш перед сборкой можно слегка подогреть — так он не будет ломаться при заворачивании. - Шаг 10
Заворачиваем лаваш и подаем к столу. Приятного аппетита!!!Заворачивайте плотно, подгибая края с двух сторон, чтобы начинка не выпадала при подаче.
Комментарии
8Если маринованные болгарский перец с луком обжарить в конце, то получится намного вкуснее. Лук не берет весь вкус на себя, а маринад чувствуется сильнее.
Не хочу обидеть автора, но какое отношение это имеет к реально мексиканской кухне?! Все хорошо и вкусно, "лавашик", мясо, перец... но не фахитос, прошу прощения... Нормальный фьюжн с мексиканскими нотками)))
Ложим? Вы серьёзно? Не позорились бы😂
Катюшка, спасибо за рецептик, очень вкусно получилось😋 острое мясо бесподобно сочетается с лепешкой и свежими овощами. Закуска для пикника, с шашлычком - это же с ума сойти😍 кстати вместо говядины у меня курица😊 неплохая замена
Какой яркий лавашик с начинкой! 😃💖😄