Тефтели из индейки с грибами в соусе маринара

Тефтели из индейки с грибами в соусе маринара

Время приготовления 1 ч 15 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Очень вкусные и сочные мясные шарики! Никто не догадался что в них мясо частично заменено на грибы, тем самым мы уменьшаем колорийность и добавляем витамины. Соус « Маринара » можно использовать магазинный, но я предпочитаю домашний. Рецепт соуса привожу. Сыр пекорино можно заменить пармезаном.

Слово редактора

Тефтели из фарша индейки и мелко рубленных шампиньонов тушатся прямо в томатном соусе маринара и подаются со спагетти. Грибы заменяют часть мяса, делая шарики менее калорийными, но не менее сочными. Соус можно взять магазинный или приготовить за 25 минут из консервированных помидоров с базиликом и орегано. Пекорино можно заменить другим твёрдым сыром. Из указанного количества ингредиентов выходит около 30 тефтелей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки57г
    63.33% от дневной нормы
  • Жиры130г
    162.50% от дневной нормы
  • Углеводы115г
    38.33% от дневной нормы
  • Калории1910кКал
    79.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить соус: чеснок выдавить, консервированные помидоры перемолоть в кухонном комбайне, перелить в соусник и перемешать с остальными ингредиентами соуса. Довести до кипения, снизить огонь и варить около 25 минут, изредка помешивая, пока соус не начнёт густеть.
    Приготовить соус: чеснок выдавить, консервированные помидоры перемолоть в кухонном комбайне, перелить в соусник и перемешать с остальными ингредиентами соуса. Довести до кипения, снизить огонь и варить около 25 минут, изредка помешивая, пока соус не начнёт густеть.
    Если комбайна нет, помидоры можно размять вилкой или пробить блендером.
  • Шаг 2 Лук измельчить, шампиньоны порезать очень мелко. Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарить лук с грибами до мягкости — около восьми минут.
    Лук измельчить, шампиньоны порезать очень мелко. Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарить лук с грибами до мягкости — около восьми минут.
    Грибы нужно резать действительно мелко — крупные куски не дадут однородную текстуру фаршу.
  • Шаг 3 Снять сковороду с огня, перемешать грибную массу с сухарной крошкой. Остудить до комнатной температуры, затем постепенно влить молоко и ещё раз перемешать.
    Снять сковороду с огня, перемешать грибную массу с сухарной крошкой. Остудить до комнатной температуры, затем постепенно влить молоко и ещё раз перемешать.
    Молоко вводите по чуть-чуть: масса должна стать влажной, но не жидкой.
  • Шаг 4 В большой кастрюле с подсоленной водой отварить пасту согласно инструкции на упаковке.
    В большой кастрюле с подсоленной водой отварить пасту согласно инструкции на упаковке.
    Готовность пасты проверяйте на две минуты раньше указанного на упаковке времени — она дойдёт в соусе.
  • Шаг 5 Пока варится паста, смешать фарш из индейки с грибной массой, добавить измельчённый базилик, натёртый пекорино, соль и яичные белки. Перемешать до однородности и сформировать шарики размером с мячик для пинг-понга — получается около 30 штук.
    Пока варится паста, смешать фарш из индейки с грибной массой, добавить измельчённый базилик, натёртый пекорино, соль и яичные белки. Перемешать до однородности и сформировать шарики размером с мячик для пинг-понга — получается около 30 штук.
    Смочите руки холодной водой перед лепкой — шарики не будут прилипать.
  • Шаг 6
    В кастрюле довести соус маринара до кипения, опустить тефтели в соус и тушить на среднем огне 25–30 минут.Шаг 6
    В кастрюле довести соус маринара до кипения, опустить тефтели в соус и тушить на среднем огне 25–30 минут.
    Следите, чтобы соус едва кипел: сильный огонь разрушит тефтели.
  • Шаг 7
    Подавать тефтели со спагетти, посыпать тёртым пекорино и свежим базиликом.Шаг 7
    Подавать тефтели со спагетти, посыпать тёртым пекорино и свежим базиликом.
    Пекорино для посыпки натирайте непосредственно перед подачей.

На заметку

Готовые тефтели хранятся в соусе в холодильнике до двух суток — на следующий день они становятся ещё сочнее. Пасту лучше варить свежей при каждой подаче. Пекорино в рецепте можно заменить пармезаном или грана падано. Этот рецепт с фото также хорошо работает с рисом вместо спагетти, если хочется более сытный вариант.

Уже приготовили?

5.053
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

паста
... меню
... блюдо
... с шампиньонами
... с котлетами
... с овощами
... с тефтелями
... с индейкой

Из чего готовим

... с грибами
... в соусе
... в соусе
... в соусе
... с мясом
... с макаронами

Как готовим

... тушеная
... тушеная

Часто спрашивают

Обед+Индейка с овощами

Комментарии

29
Оставить комментарий
  • Жанна Тихонова
    Жанна Тихонова

    Яночка, спасибо за вкуснейший ужин! 💖 К тому же блюдо диетическое! И ароматное какое! 😋😋😋

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Яночка, милая!!! 😍 От вей души поздравляю тебя!!!!!!!!! 😘😘😘 Тефтельки -суперрр!!!!!!!!! 😋 Молодца!!!👌💐

      • МарциПанка
        МарциПанка

        Яночка - от всей души с РД тебя! 💐💗 Смачные тефтельки 😋😋 🌻

        • Ла Ванда
          Ла Ванда

          Яна!!!!!! Поздравляю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Очень вкусно!!! И очень красиво!!!🌹🌹🌹

          • Т
            Т

            Яночка, 🍃🌺🍃 поздравляю 💖 с РД,дорогая!!! 😘💐💐💐🍀

            Оставить комментарий