Говяжья печень с болгарским перцем в соевом соусе
Описание рецепта
Я использую не обычную сковороду, а вок — в нем печень выходит мягкой, а перчик — слегка хрустящим. Аналогично можно приготовить, например, почки или любые другие субпродукты. В любых вариациях это очень необычное, вкусное и при этом легкое блюдо.Слово редактора
Быстрое блюдо из говяжьей печени с болгарским перцем и чили, приготовленное в соевом соусе. Печень сначала обжаривается вместе с перцем, затем тушится под крышкой — так остаётся мягкой внутри. Подходит как самостоятельное блюдо или с красным рисом, булгуром. По тому же принципу можно готовить почки и другие субпродукты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья печень200г
- перец сладкий красный1шт.
- перец чили зеленый1шт.
- соевый соус30мл
- оливковое масло1ст. л.
- перец свежемолотый смесь0.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории143кКал5.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печень промыть, очистить от плёнок и нарезать небольшими кусочками.Плёнки с печени снимаются проще, если предварительно замочить её в холодной воде на 20–30 минут. - Шаг 2Шаг 2Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой длиной около 2–2,5 см. Чили очистить от семян, нарезать тонкими кольцами.Болгарский перец лучше брать мясистый — он сохранит форму при жарке и не превратится в кашу.
- Шаг 3Шаг 3В разогретом оливковом масле слегка обжарить оба вида перца.Удобнее всего использовать вок: высокие стенки дают хороший жар, перец остаётся чуть хрустящим.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к перцу печень и жарить два-три минуты на сильном огне.Не передерживайте печень на сильном огне — двух-трёх минут достаточно, иначе она станет жёсткой.
- Шаг 5Шаг 5Убавить огонь, влить соевый соус, всыпать свежемолотый перец и тушить под закрытой крышкой ещё пять-шесть минут.Соевый соус уже солёный, поэтому дополнительно солить блюдо, как правило, не нужно — попробуйте перед подачей.
- Шаг 6Шаг 6Подавать самостоятельно или со сваренным отдельно красным рисом либо булгуром.Красный рис варится дольше обычного — начинайте его заранее, чтобы гарнир был готов одновременно с печенью.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — при разогреве печень может стать суховатой. Если всё же остался остаток, храните в холодильнике не более суток в закрытом контейнере и разогревайте на минимальном огне с небольшим количеством воды. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает с говяжьей и куриной печенью, а также с почками.Оценить512
0
Комментарии
3Только что кушала печень по этому рецепту. Очень вкусно и легко!😋
Поздравляю с дебютом💐💐💐 очень вкусное блюдо😋🌺
Поздравляю 😃 с первым рецептом на сайте! 💐