Овощной салат с шампиньонами-гриль и ореховой заправкой
Описание рецепта
Я люблю готовить салаты! Почти всегда получается вкусно! Продукты для этого салата предсказуемые, а вот заправка не совсем классическая, по - моему... Вся прелесть салата в заправке из грецких орехов, попробуйте, и вы поймёте, о чём я. Если гриля под рукой нет, шампиньоны отлично прожариваются и на обычной сковороде — вкус заправки от этого совсем не потеряется. А тархун в этом салате можно заменить укропом или базиликом, если хочется чуть другого аромата.Слово редактора
Овощной салат с необычной заправкой — вместо привычного майонеза или сметаны здесь ореховый соус на основе грецких орехов, чеснока и йогурта. Основу составляют свежая белокочанная капуста, помидоры и обжаренные на шпажках шампиньоны, а тархун добавляет лёгкую пряную нотку. Блюдо готовится в несколько этапов: сначала подсушиваются орехи и делается соус, затем грибы маринуются и обжариваются на гриле, а после всё соединяется в салатнике. Хорошая альтернатива классическим овощным салатам для тех, кто ищет новые вкусовые сочетания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ореховый соус
- грецкие орехи70г
- чеснок1зубчик
- йогурт90г
- соль1щепотка
- Основные
- капуста белокочанная400г
- помидоры1шт.
- шампиньоны свежие100г
- масло растительное1ст. л.
- сольпо вкусу
- черный молотый перец1щепотка
- кориандр молотый2щепотка
- тархун2веточка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории216кКал9.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала приготовим соус: грецкие орехи подсушить в духовке ( или на сковороде) пока не потрескается шелуха. Орехи немного остудить и очистить от шелухи ( возможно некоторая часть шелухи останется, главное, чтобы большая часть ушла). Поместить орехи и чеснок в блендер и измельчить. Соединить с йогуртом, посолить по вкусу и перемешать.Подсушивайте орехи на среднем огне и следите, чтобы они не подгорели — горечь заправку испортит. - Шаг 2
Маленькие шампиньоны промыть. Добавить масло, соль, перец, кориандр. Перемешать и дать постоять 5 минут.Дайте грибам полноценно постоять в специях — так масло и приправы успеют пропитать шампиньоны. - Шаг 3
Затем нанизать на шпажки и обжарить на гриле в течении 15 минут.Если гриля нет, шампиньоны можно обжарить на сухой сковороде без шпажек, периодически переворачивая. - Шаг 4
Молодую зелёную капусту нашинковать. Помидор нарезать тонкими ломтиками. Зелень тархуна мелко нарезать.Нарезайте капусту как можно тоньше — так салат получится более нежным и легче пропитается заправкой. - Шаг 5
Сложить в салатник, капусту, помидор, тархун, шампиньоны - гриль, заправить ореховым соусом и перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы капуста и помидоры не пустили лишний сок. - Шаг 6
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!Подавайте салат сразу после смешивания — так шампиньоны останутся тёплыми и контрастными к свежим овощам.
Комментарии
21Лиечка, С НОВЫМ ГОДОМ!!!)) Пришла поблагодарить тебя за рецептик! Невероятно вкусный салатик!!! Всё очень гармонично, необычно, соус - безусловная изюминка!!! Поскольку у меня пост, заправку делала на основе оливкового масла: масло, орехи, чеснок, базилик, немного горчицы, всё измельчила, очень-очень вкусно вышло! Брала ещё и в гости салатик, его съели первым, хотя казалось бы, салат с капустой))))))) И да... к свежим добавила немного вяленых помидорок)) 😊 Ещё раз спасибочки, лови фото💐
Ну что могу сказать... Вкусно!!! Еще как!!! Правда без тархуна, с петрушкой. И шампиньоны у меня были замороженные, так что такой красоты не вышло, но зато вкус...😋 Эту заправку буду исполнять неоднократно и в других салатах!!! Очень она мне по вкусу!!! Спасибо, Лия!!!! Лови отчет!!!!😘
Лия, а если не добавлять тархун, салат многое "потеряет"??? 😧Или заменить его чем-то.. Нет у меня такой травки😠
Лия, какое фото - классное и салат, уверена, вкууусный!💗😋
Отличная заправка!😍 аппетитный салатик😋