Творожно-шоколадный кекс "Восторг" с курагой и черносливом
Описание рецепта
Мне очень понравился творожный кекс и находясь под впечатлением от него я решила поэкспериментироввать. В результате родился этот рецепт, которым я с вами сегодня и делюсь! Получился очень вкусный и необычный кекс. Он сразу привлекает внимание дегустаторов ароматами ванили и рома. А затем еще и восхищает симпатичным разрезом. Состоит наш кекс из двух частей: шоколадной и светлой с вкраплениями солнечной кураги и ароматного чернослива. С названием все очень просто. Кексом я угощала своих подруг, маму и мужа. У всех он вызвал одну реакцию: восторг! Вдохновленная их мнением, смело угощаю кексом и вас. Любители кексов и просто сладкоежки, угощайтесь! Стакан самый обычный - 250мл. Если делаете кекс впервые, не пугайтесь двух отдельных тест — с ними справится даже начинающий, а разрез получается очень эффектным. Отлично подойдет к чаю на семейных посиделках или в подарок на праздник.Слово редактора
Творожно-шоколадный кекс "Восторг" — двухцветная выпечка на основе творожного теста с добавлением какао, кураги и чернослива. Тесто делится на две части: светлую с сухофруктами и шоколадную с ромовым ароматизатором, которые выкладываются слоями и выпекаются в общей форме. Такая техника даёт красивый контрастный разрез без сложных приёмов. Курагу и чернослив можно заменить изюмом, а маргарин — маслом. Подходит для формы кекса любого типа, включая силиконовую.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные крупные3шт.
- маргарин150г
- сахар250г
- творог жирный300г
- какао1ст. л.
- мука2стакан
- разрыхлитель1
- ароматизатор "ром"5капля
- курага8шт.
- чернослив вяленый8шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории381кКал15.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягченный маргарин (можно с успехом заменить маслом) взбиваем с сахаром и ванилином до однородного состояния. Затем добавляем мягкий творог (если творог зернистый, обязательно протрите его через сито!) и взбиваем до однородного состояния.Творог обязательно должен быть без крупных зёрен — иначе тесто получится неоднородным по текстуре. - Шаг 2
Затем добавляем сразу все яйца и взбиваем до получения однородной кремообразной массы.Взбивайте на средней скорости, чтобы масса не расслоилась и осталась гладкой и плотной. - Шаг 3
Теперь делим нашу массу на две части. В одну добавляем ароматизатор "ром", какао (я набирала столовую ложку с ооочень большой горкой), полпакетика разрыхлителя и стакан муки, из которого отбираем столовую ложку муки. Все вымешиваем до однородности. Если получается слишком густое тесто, можно добавить 1-2 ст.л. молока.Не забудьте отобрать столовую ложку муки из стакана — это нужно для правильного соотношения ингредиентов в шоколадной части. - Шаг 4
В другую часть добавляем мелко нарезанные курагу и чернослив. Если вы не любите эти сухофрукты - замените их изюмом. А также добавляем ванилин, оставшийся разрыхлитель и стакан муки. Вымешиваем до однородности.Нарезайте сухофрукты мелко, иначе они осядут на дно теста, а не распределятся равномерно. - Шаг 5
Форму для кекса заполняем подготовленным белым тестом. Если у вас форма силиконовая, ее не нужно ничем смазывать. обычную форму выстилаем бумагой для выпечки или смазываем маргарином и припудриваем мукой.Слегка утрамбуйте тесто в форме лопаткой, чтобы не осталось пустот у краёв. - Шаг 6
Теперь сверху выкладываем шоколадное тесто. Аккуратно разравниваем.Разравнивайте шоколадный слой ложкой, смоченной в воде — так тесто не будет липнуть. - Шаг 7
Выпекаем наш кекс в разогретой до 165-170 градусов духовке около часа. Мне понадобился ровно час. Если кекс сильно румянится - накройте его сверху влажной бумагой для выпечки. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Из готового кекса она выходит сухой. Даем кексу остыть в форме до теплого состояния. Затем вынимаем его и можем дегустировать.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки часто расходятся в реальной температуре. - Шаг 8
Приятного аппетита!!!Дайте кексу полностью остыть перед нарезкой — тогда слои не будут крошиться и держат форму.
Комментарии
22Наташа,идеальный кекс!Название ему очень подходит😊😊😊,с удовольствием приготовлю ещё,у тебя ведь варианты имеются😉😉😉.Большое спасибо тебе за прекрасные рецепты!😍😘😘😘
Наташа, на днях записала твой рецепт яблочного пирога , а в КК не сохранила, поэтому фото выкладываю сюда!Пекла с племянником, когда увидел, что осталось тесто, сам предложил сделать сеточку , я говорю: " Завтра сфотографирую и выложу на сайт автору посмотреть, он тоже собрался на свою страницу выставить !" Утром сказал: " Нет, не буду, сайт пацанский, не поймут!"Пыталась объяснить, что шеф- повар мужчина это реально круто, но в 9 лет это пока непонятно! Зато уплетал с удовольствием и маме гостинчик понёс!
Наташа, не стала откладывать в долгий ящик и испекла вчера поздно вечером. Пекла в мульте в силиконовой форме. Поставила вермя 1 ч. 5 мин., но по окончании верх еще был сыроват, поэтому прибавила еще 20 минут, но теперь думаю, что было бы достаточно и 10 минут. Вот такой поджаристый получился, но не подгорел, нет. Пишу комент и слышу писк восторга из кабинета бухгалтерии pooh_lol Девчонки уплетают кекс и пищат от "Восторга" 😄 Спасибо, Наташенька 😘💗
большой! всем хватит)))😋😋😋
Восторг😍😄😘