Куриная грудка под томатно-грибным соусом с моцареллой
Описание рецепта
Томатный соус здесь можно смело менять на любой, какой нравится — блюдо от этого только выигрывает.Слово редактора
Куриные грудки в панировке из муки, яйца и сухарей сначала обжариваются до золотистой корочки, затем запекаются под густым томатным соусом с белыми грибами и расплавленной моцареллой. Блюдо подходит для будничного ужина и не требует редких ингредиентов. Томатный соус при желании можно заменить любым другим — например, сливочным или острым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки6шт.
- помидоры консервированные в собственном соку5шт.
- сыр моцарелла150г
- лук белый1шт.
- чеснок молодой0.5шт.
- сухари панировочные2стакан
- яйцо1шт.
- мука1стакан
- оливковое масло3ст. л.
- грибы белые1стакан
Пищевая ценность
- Белки465г516.67% от дневной нормы
- Жиры136г170.00% от дневной нормы
- Углеводы474г158.00% от дневной нормы
- Калории4820кКал200.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Каждую грудку отбить, посолить и поперчить.Отбивайте грудки через плёнку — так мясо не рвётся и не разлетается. - Шаг 2Шаг 2Запанировать грудки: обмакнуть сначала в муку, затем во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.Следите за порядком панировки: сначала мука, потом яйцо, потом сухари — только так корочка держится.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить на оливковом масле до образования корочки, затем переложить на бумажную салфетку.Перед тем как откладывать на салфетку, убедитесь, что корочка равномерно зарумянилась с обеих сторон.
- Шаг 4Шаг 4В отдельной сковороде разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанные лук и чеснок. Обжарить, затем добавить консервированные помидоры вместе с соком. Варить до загустения.Чеснок лучше не пережаривать — добавляйте его вместе с луком на небольшом огне.
- Шаг 5Шаг 5Добавить в соус нарезанные белые грибы, соль, перец и специи по вкусу. Варить до готовности грибов и нужной густоты.Грибы можно нарезать мелко, чтобы соус получился более однородным, или крупнее — для текстуры.
- Шаг 6Шаг 6Выложить грудки на противень, обмазать каждую томатно-грибным соусом, сверху натереть моцареллу.Моцареллу натирайте непосредственно перед отправкой в духовку — так она не успеет заветриться.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке при 180 °C около 15 минут.Готовность можно проверить зубочисткой: сок из грудки должен быть прозрачным.
На заметку
Подавайте горячим, прямо с противня. К этому рецепту хорошо подходят паста, рис или просто хрустящий хлеб — чтобы собрать соус. Если осталось на следующий день, разогревайте под крышкой с ложкой воды, чтобы мясо не пересохло. Хранить в холодильнике не более двух суток. Готовое блюдо удобно сфотографировать до подачи — соус и тянущийся сыр выглядят выигрышно.Оценить517
0
Комментарии
3Вкусная курочка! 😊😃😌
да лано разбежались...нет курочки..спрятана глубоко и надёжно..у не диетичной в животикеpooh_lol😜
Я первая на вкусную курочку! 😋 💗