Баранина в пиве с пряными сливами

Баранина в пиве с пряными сливами

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Блюдо из категории "для любимых мужчин".  В результате маринования и длительного томления мясо получается удивительно нежным и мягким, просто тает во рту!  Чернослив и ароматный соус прекрасно оттеняют его вкус.
Обязательно подаем баранину с бокалом красного вина. Гарнир к этому блюду не требуется. Но, если хотите, можно отварить картофель или приготовить рис.
Чернослив лучше выбирать крупный и качественный, чтобы сохранял свою форму. Вместо портвейна я использовала сухое белое вино.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки165г
    183.33% от дневной нормы
  • Жиры233г
    291.25% от дневной нормы
  • Углеводы195г
    65.00% от дневной нормы
  • Калории3687кКал
    153.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Баранину нарезать довольно крупными кусочками 3-4 см и положить в миску.
    Баранину нарезать довольно крупными кусочками 3-4 см и положить в миску.
  • Шаг 1 Чеснок очистить и измельчить, лавровый лист поломать руками на небольшие кусочки. Измельченный чеснок, лавровый лист и тимьян добавить к мясу.
    Чеснок очистить и измельчить, лавровый лист поломать руками на небольшие кусочки. Измельченный чеснок, лавровый лист и тимьян добавить к мясу.
  • Шаг 2 Все залить пивом, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике. Я оставляла на 5 часов на столе.
    Все залить пивом, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике. Я оставляла на 5 часов на столе.
  • Шаг 3 Чернослив залить смесью портвейна и бальзамического уксуса, оставить на ночь. Я, так же как и мясо, оставила на 5 часов.
    Чернослив залить смесью портвейна и бальзамического уксуса, оставить на ночь. Я, так же как и мясо, оставила на 5 часов.
  • Шаг 4 Бекон нарезать тонкими полосками, лук полукольцами, сельдерей небольшими кусочками.
    Бекон нарезать тонкими полосками, лук полукольцами, сельдерей небольшими кусочками.
  • Шаг 5 Вынуть мясо из маринада, чеснок стряхнуть. Аккуратно промокнуть бумажными полотенцами. Маринад сохранить!
    Вынуть мясо из маринада, чеснок стряхнуть. Аккуратно промокнуть бумажными полотенцами. Маринад сохранить!
  • Шаг 6 Разогрейте в сотейнике смесь сливочного и растительного масла. Обжарьте мясо по 4-5 минут с каждой стороны (мне хватило половины масла). Кусочки мяса не должны соприкасаться друг с другом, иначе, мясо будет не жариться, а тушиться. Если сотейник не большой, обжаривайте мясо в два приема.
    Разогрейте в сотейнике смесь сливочного и растительного масла. Обжарьте мясо по 4-5 минут с каждой стороны (мне хватило половины масла). Кусочки мяса не должны соприкасаться друг с другом, иначе, мясо будет не жариться, а тушиться. Если сотейник не большой, обжаривайте мясо в два приема.
  • Шаг 7 Готовое мясо выложить шумовкой на блюдо.
    Готовое мясо выложить шумовкой на блюдо.
  • Шаг 8 Положить в тот же сотейник бекон, лук и сельдерей. Готовить, помешивая, 6 минут.
    Положить в тот же сотейник бекон, лук и сельдерей. Готовить, помешивая, 6 минут.
  • Шаг 9 Всыпать муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
    Всыпать муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
  • Шаг 10 Вернуть в сотейник мясо, влить маринад. Довести до кипения, приправить солью и перцем. Готовить на небольшом огне под крышкой 1,5 часа.
    Вернуть в сотейник мясо, влить маринад. Довести до кипения, приправить солью и перцем. Готовить на небольшом огне под крышкой 1,5 часа.
  • Шаг 11 Переложить к мясу чернослив с настоем и готовить еще 30 минут. Можно добавить еще немного листиков тимьяна.
    Переложить к мясу чернослив с настоем и готовить еще 30 минут. Можно добавить еще немного листиков тимьяна.
  • Шаг 12 Выложить мясо с соусом в тарелки и сразу же подавать.
    Выложить мясо с соусом в тарелки и сразу же подавать.
  • Шаг 13 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить559
0

Автор рецепта

СтеллаСтелла,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

37
Оставить комментарий
  • Н
    Наталия

     вот это брутальная баранина, я готовила по Вашему рецепту в мультикухне, на томлении и даже (неприятный для меня) запах барана ушел, спасибо Вам за рецепт, защитник был доволен )))

    • ВикторияS
      ВикторияS

       Светуля, поздравляю тебя с чудесным барашкиным РД!!!😘😍pooh_lolpooh_lol💐

      • Яна
        Яна

         Светочка , поздравляю с РД ! 🌺 🌺🌻🌺 😘 💐💐💐💐💐

        • Angy
          Angy

           Светочка, хоть я и не голосовала за твой рецепт 😌, все равно от души поздравляю с РД 😘💐. P.S.:Заменю баранину pooh_lol на телятину, уверена будет не хуже 😋.

          • Наталия
            Наталия

             Светочка, от всей души поздравляю с РД!!!💐💐💐😘😘😘

            Оставить комментарий