Особенности рецепта: Тёплый салат с говядиной и стручковой фасолью

🟢 Быстро 🔥 741 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ирина .

Тёплый салат с говядиной и стручковой фасолью

11 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Говядина в соевом маринаде, хрустящая фасоль, тёплые черри — и всё это на свежих листьях салата. Горчично-лимонная заправка связывает вкусы без лишней жирности.

Слово редактора

Тёплый салат из обжаренной говядины, стручковой фасоли и помидоров черри на листьях салата. Заправка — горчица дижонская с соевым соусом и лимонным соком. Подходит как лёгкий обед или ужин: блюдо сытное, но не тяжёлое. Говядину можно заменить телятиной, а мягкий сыр — фетой или рикоттой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Заправка
соевый соус1ст. л.
масло подсолнечное2ст. л.
горчица дижонская0.5ч. л.
лимоны1долька
сольпо вкусу

Основные ингредиенты
говядина100г
фасоль зеленая стручковая2горсть
салат2горсть
помидорки-черри5шт.
мягкий сыр40г
соевый соус100мл
сольпо вкусу
душистый перец по вкусу

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории741кКал
30.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Говядину нарезать и замочить в соевом соусе на 15–20 минут.
Чем дольше говядина маринуется в соевом соусе, тем насыщеннее вкус — можно оставить на 30–40 минут.
Шаг 2
Шаг 2
На разогретую сковороду выложить стручковую фасоль, влить немного соевого соуса и обжарить до готовности. Переложить в тарелку.
Не передерживайте фасоль: она должна остаться упругой, без мягкости.
Шаг 3
Шаг 3
В той же сковороде обжарить помидоры черри, разрезанные на четвертинки, около двух-трёх минут. Переложить к фасоли.
Черри обжаривайте на сильном огне, чтобы они слегка схватились, но не расползлись.
Шаг 4
Шаг 4
Говядину обжарить на той же сковороде до готовности. Если мясо жёсткое, влить немного воды и потушить под крышкой.
Нарезайте говядину поперёк волокон — так мясо получится мягче после тушения.
Шаг 5
Шаг 5
На тарелку выложить листья салата, сверху — стручковую фасоль, черри, говядину. Посолить и поперчить по вкусу.
Солите в конце: соевый соус уже даёт солёность, легко пересолить.
Шаг 6
Шаг 6
Для заправки смешать горчицу дижонскую, соевый соус и лимонный сок. Полить салат перед подачей. Сверху раскрошить мягкий сыр.
Заправку можно добавить немного подсолнечного масла, если хотите более мягкий вкус.

На заметку

Подавайте сразу после сборки — тёплые компоненты быстро остывают. Хранить готовый салат не рекомендуется: листья обмякнут. Если хотите приготовить заранее, держите все составляющие раздельно. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо говядины подойдёт куриное филе, а черри можно заменить обычными помидорами.