Семга в цитрусовой панировке из хлебных крошек
Описание рецепта
Люблю этот рецепт за то, что рыба получается сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи — готовится почти без хлопот.Слово редактора
Стейк семги, запечённый на подушке из апельсиновых кружочков — простой способ приготовить рыбу так, чтобы она осталась сочной, а не сухой. Йогурт вместо масла держит мякоть нежной, а хрустящая корочка из хлебных крошек с цедрой лимона и апельсина и зелёным луком добавляет свежую цитрусовую нотку. Готовится в два этапа: сначала под фольгой, затем открыто — чтобы панировка подрумянилась. Хорошее блюдо для будничного ужина или лёгкого праздничного стола, не требует сложных навыков и специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейк семги2шт.
- апельсин2шт.
- хлебная крошка0.3стакан
- лук зеленый2стебель
- йогурт натуральный2ст. л.
- лимонная цедра1ч. л.
- апельсиновая цедра1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории660кКал27.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогрейте до 200 градусов. Натрите цедру лимона и апельсина.Снимайте цедру только с верхнего цветного слоя кожуры, не задевая белую горькую часть. - Шаг 2
Очистите апельсины, нарежьте кружочками, выложите на противень застеленный фольгой.Кружочки апельсина впитают сок рыбы при запекании, поэтому нарезайте их не слишком тонко. - Шаг 3
Выложите рыбу на апельсины, посолите.Соль распределяйте равномерно, не пересаливайте — рыбу ещё будут покрывать йогурт и панировка. - Шаг 4
Смажьте рыбу йогуртом.Слой йогурта делайте тонким и ровным, чтобы он не стекал с рыбы во время выпекания. - Шаг 5
Накройте фольгой и выпекайте в духовке 15 минут.Фольга удерживает пар и не даёт рыбе пересохнуть на первом этапе запекания. - Шаг 6
Зеленый лук мелко порежьте.Нарезайте лук как можно мельче, чтобы он равномерно распределился в панировке. - Шаг 7
Смешайте цедру лимона, апельсина, лук, хлебные крошки, соль и перец.Перемешивайте панировку непосредственно перед использованием, чтобы цедра не заветрилась. - Шаг 8
Достаньте рыбу, снимите фольгу, посыпьте этой панировкой филе и запекайте еще 10 минут.На этом этапе рыба готовится без фольги, поэтому корочка получает шанс подрумяниться. - Шаг 9
К этой рыбке идеально подошел гарнир "Брокколи с чесноком" от Алевтины (Апрель) по рецепту Очень вкусно получилось.Брокколи с чесноком — лёгкий овощной гарнир, который не перебивает вкус цитрусовой рыбы. - Шаг 10
Приятного аппетита!!!Подавайте семгу сразу после духовки, пока панировка сохраняет хрустящую текстуру. - Шаг 11
Вот такая она нежная и сочная внутри.Готовность легко проверить вилкой: мякоть должна легко расслаиваться, оставаясь сочной.
Комментарии
13Люблю семгу. Хорошая панировка, буду готовить. Уважаемая julika, мне приятно, Вы поддержали свою подругу Апрель.
И сёмужка...и гарнир вкусные!!! 🍀😍🍀
хороша семга с апельсинами)😍😘
Юля , рыбка бесподобная😋💐
Где семга, там и я! Супер!🌺🌺🌺