Чизкейк "Тропический"

Чизкейк "Тропический"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мои друзья знают, как я отношусь к Чизкейкам. С особой любовью и благоговением  Кокос и Ананас - конечно, "Тропики" и "Пина колада" :) Но, так как рецепт безалкогольный, спор о названии решается сам собой. Я не использовала никаких загустителей в виде крахмала или муки, поэтому чизкейк получился очень нежным, резать его надо, предварительно подморозив. Еще одна ремарка: кремовый творог собственного производства (из домашнего молока йогурт, его заморозила, потом в марлю, и на сутки при комнатной температуре отвесить). Очень и очень вкусно! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки211г
    234.44% от дневной нормы
  • Жиры368г
    460.00% от дневной нормы
  • Углеводы448г
    149.33% от дневной нормы
  • Калории5937кКал
    247.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Жанна Тихонова
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Жанна Тихонова

Шаги рецепта

  • Подготовка Вот мой йогурт (ряженка), переложила из банки в плотный пакет, заморозила (4 часа хватило), потом переложила в муслиновую тряпочку (специально для творога), отвешивала сутки.
    Вот мой йогурт (ряженка), переложила из банки в плотный пакет, заморозила (4 часа хватило), потом переложила в муслиновую тряпочку (специально для творога), отвешивала сутки.
  • Шаг 1 Сделала крамбл. Кокос размешать с сахарной пудрой.
    Сделала крамбл. Кокос размешать с сахарной пудрой.
  • Шаг 2 Добавить мягкое сливочное масло.
    Добавить мягкое сливочное масло.
  • Шаг 3 Растереть в крошку, поставить в холодильник.
    Растереть в крошку, поставить в холодильник.
  • Шаг 4 Для основы. Отмерить холодное масло.
    Для основы. Отмерить холодное масло.
  • Шаг 5 Просеять половину муки, добавить соль, растереть руками в крошку.
    Просеять половину муки, добавить соль, растереть руками в крошку.
  • Шаг 6 Добавить желток, оставшуюся муку. Скатать тесто в шар, охладить в морозилке минут 15-20, в холодильнике - чуть дольше.
    Добавить желток, оставшуюся муку. Скатать тесто в шар, охладить в морозилке минут 15-20, в холодильнике - чуть дольше.
  • Шаг 7 В это время приступим к работе с начинкой. Мягкое сливочное масло взбить с желтками и половиной сахарной пудры в пышную светлую массу.
    В это время приступим к работе с начинкой. Мягкое сливочное масло взбить с желтками и половиной сахарной пудры в пышную светлую массу.
  • Шаг 8 Добавить сливочный сыр (или кремообразный творог), сок свежевыжатого лимона, ликер, взбивать до образования однородной гладкой массы.
    Добавить сливочный сыр (или кремообразный творог), сок свежевыжатого лимона, ликер, взбивать до образования однородной гладкой массы.
  • Шаг 9 Достаем наше тесто из холодильника.
    Достаем наше тесто из холодильника.
  • Шаг 10 Раскатываем по дну формы (я всегда выстилаю пергаментом) или утрамбовываем пальцами (как любит Юлечка Высоцкая)))
    Раскатываем по дну формы (я всегда выстилаю пергаментом) или утрамбовываем пальцами (как любит Юлечка Высоцкая)))
  • Шаг 11 Выпекаем при 200"С 12 минут.
    Выпекаем при 200"С 12 минут.
  • Шаг 12 Ананас слить! Порезать на кусочки.
    Ананас слить! Порезать на кусочки.
  • Шаг 13 Яичные белки взбить с оставшимся сахаром в устойчивую пену.
    Яичные белки взбить с оставшимся сахаром в устойчивую пену.
  • Шаг 14 Смешать с творожной массой.
    Смешать с творожной массой.
  • Шаг 15 На песочную основу выложить ананас.
    На песочную основу выложить ананас.
  • Шаг 16 Сверху - творожную начинку.
    Сверху - творожную начинку.
  • Шаг 17 Выпекать при 175"-180" С 20 минут.
    Выпекать при 175"-180" С 20 минут.
  • Шаг 18 Выложить сверху крамбл, отправить опять в духовку на 40 минут.
    Выложить сверху крамбл, отправить опять в духовку на 40 минут.
  • Шаг 19 Из духовки сразу не вынимать! Дождаться, пока остынет, переставить в холодильник на несколько часов. Подавать к столу!
    Из духовки сразу не вынимать! Дождаться, пока остынет, переставить в холодильник на несколько часов. Подавать к столу!
Оценить540
0

Автор рецепта

KT-SWKT-SW,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Маруся
    Маруся

     Катенька, поясни пож-та сколько в начинку идёт сливочного масла?

    • Жанна Тихонова
      Жанна Тихонова

       Катюша, спасибо за рецепт вкусного чиза! 😋 Правда, делала я его с домашним творогом. Не могла удержаться - такой творог домашний был на рынке вкусный! А крамбл сверху - это вообще улет! 😘

      • Жанна Тихонова
        Жанна Тихонова

         Катя, а форма какого диаметра у тебя?

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

           Очень вкусненький, ананас очень кстати😊😋

          • Т
            Т

             Очень вкусный чиз)))) 😊🌺😋

            Оставить комментарий