Конфеты ручной работы на меду с орехом пекан
Описание рецепта
Все мы любим полакомиться конфетками, но не все любим потом наблюдать, как талия наращивает сантиметры Поэтому предлагаю вашему вниманию конфеты, которые только порадуют вас своим составом. Эти конфеты без шоколада, без сахара, без масла... Делаются быстро, а результат - отменный. К тому же их можно красиво упаковать и подарить. Данный рецепт подходит также для сыроедов Из данного количества ингредиентов у меня вышло 25 больших конфет. Если делаете конфеты для детского праздника, не забудьте заменить ром на нагретый апельсиновый сок — вкус останется таким же насыщенным. А зеленую кокосовую стружку удобно подготовить заранее вечером, чтобы утром сразу приступить к лепке.Слово редактора
Конфеты ручной работы без выпечки, шоколада и сахара — основой служат курага, инжир и мед, а хрустящую текстуру дает измельченный орех пекан. Технология проста: сухофрукты замачивают в роме или соке, измельчают, смешивают с орехами и медом, затем формируют шарики и обваливают в подкрашенной кокосовой стружке. Блюдо подходит для сыроедения и хорошо держит форму после охлаждения, а декоративная зеленая обсыпка делает конфеты эффектным подарком без лишних хлопот на кухне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кокосовая стружка80г
- краситель пищевой зеленый0.3ч. л.
- вода0.5ст. л.
- курага200г
- инжир сушеный200г
- орехи пекан200г
- мед жидкий2ст. л.
- ром2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории261кКал10.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У меня была обычная белая кокосовая стружка, но она показалась мне скучной и я ее покрасила в зелененький цвет. Для этого в отдельной мисочке смешала кокосовую стружку с красителем и водой. Затем с помощью фуд-процессора немного измельчила ее. Выложила в пиалу и оставила высыхать, периодически помешивая (как вспоминала). Не скажу точно за сколько времени она стала сухой. Я делала поздно вечером, а к утру она уже была сухая.Краситель добавляйте небольшими порциями — насыщенность цвета легко усилить, а вот вернуть стружку в исходный вид уже не получится. - Шаг 2
Курагу и инжир залить горячей (не кипятком) водой. Добавить туда ром и оставить на 1 час. *Если конфетки будут кушать дети, то заменить ром с водой на апельсиновый сок, который перед этим необходимо будет нагреть.Горячая вода, а не кипяток, важна: кипяток разварит сухофрукты и сделает массу слишком водянистой. - Шаг 3
Слить воду и высушить сухофрукты бумажными полотенцами.Не пропускайте этот шаг — лишняя влага помешает конфетам держать форму и продлит время застывания в холодильнике. - Шаг 4
Измельчить сухофрукты в фуд-процессоре.Измельчайте партиями, если чаша фуд-процессора небольшая — так масса получится однородной без крупных кусков. - Шаг 5
Измельчить орехи пекан в фуд-процессоре. **Можно прокалить орехи на сковородке по желанию.Прокаливание орехов на сухой сковороде пару минут раскрывает аромат сильнее, чем сырые орехи. - Шаг 6
Добавить орешки к массе из сухофруктов.Перемешивайте массу руками или лопаткой — так легче равномерно распределить орехи по всей смеси. - Шаг 7
Добавить к конфетной массе мед и все тщательно перемешать. Получится масса, из которой легко формировать конфетки. ***Вместо меда можно добавить джем или варенье.Мед добавляйте постепенно: масса должна стать пластичной, но не липнуть слишком сильно к рукам. - Шаг 8
Скатать конфетки желаемого диаметра.Смачивайте руки холодной водой перед лепкой — так масса не будет прилипать и конфеты получатся аккуратными. - Шаг 9
Обвалять их в кокосовой стружке и поставить в холодильник для охлаждения минимум на 1 час. Хранить конфеты в холодильнике.Обваливайте конфеты сразу после лепки, пока поверхность слегка влажная — так стружка держится лучше.
Комментарии
17Наташа, я наконец-то с отчетом))) Принимай работу) Давно уже присмотрелась к ним, даже было дело все купила для приготовления) Но не судьба была. Наконец-то, звезды встали в одну линию))) Мне понравилось. Думала, что будут твердоватые, а они мягкие довольно) Спасибо за рецепт)
Ручную работу мы тут любим!!! 😋😋😋
Наташенька, какие конфеты у тебя изысканные, с орешками!!!😘😋🌺
Орешки пекан)) Вкусные, ароматные) Интересный орех. Напоминает грецкий, но потом раскрывается и такой нежный)))) Надо прокалывать, а то не почувствовать его настоящий вкус))) 😘 Отличны конфетки))) Утащила😘
Замечательные конфетки😍😋