Камамбер в хлебной шубке с томатным соус-дипом
Описание рецепта
Тесто здесь не гарнир, а полноценная часть блюда — хрустящее снаружи, мягкое внутри, пропитанное сыром. Томатный дип с луком и специями уравновешивает жирность камамбера.Слово редактора
Камамбер запекается в толстом дрожжевом тесте — получается что-то между закуской и горячим хлебом с начинкой. Перед второй отправкой в духовку тесто надрезают крест-накрест и раскладывают лепестками, открывая расплавленный сыр. Подают сразу с томатным соусом, в который добавлены мелкорублёные помидоры, томатная паста и бальзамический лук. Подходит для тёплого застолья или ужина вдвоём.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Хлебная шубка
- мука150г
- дрожжи свежие10г
- вода100мл
- соль морская0.5ч. л.
- сахар коричневый1щепотка
- Соус
- томаты175г
- томатная паста1.5ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сахар коричневый1щепотка
- прованские травы сушеныепо вкусу
- лук маринованный3шт.
- Начинка
- камамбер125г
- прованские травы сушеныепо вкусу
- перец чили хлопьямипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы126г42.00% от дневной нормы
- Калории988кКал41.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разводим дрожжи в тёплой воде. Миску для теста прогреваем. Соединяем 125 г муки, щепотку соли, коричневый сахар с дрожжевой смесью и вымешиваем. Накрываем и убираем в тёплое место без сквозняков на 45 минут.Миску можно прогреть, ополоснув горячей водой и вытерев насухо — тесто подойдёт охотнее. - Шаг 2Шаг 2Пока тесто подходит, готовим сыр. Надрезаем камамбер по середине и снимаем верхушку. Нижнюю половинку посыпаем прованскими травами и хлопьями чили — количество по вкусу.Верхушку сыра можно положить обратно перед завёртыванием в тесто — так он сохранит форму при первой выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Достаём тесто и, подсыпая муку, раскатываем в достаточно толстый пласт. Кладём в центр нижнюю часть сыра, частично закрываем края тестом. Оставляем ещё на 15 минут.Следите, чтобы края теста не оставались слишком тонкими — иначе сыр вытечет раньше времени.
- Шаг 4
Отправляем в разогретую до 190 °C духовку и выпекаем 20 минут.Духовку разогревайте заранее, минут за 10–15 до выпечки. - Шаг 5
Вынимаем, надрезаем тесто с сыром крест-накрест и раскрываем лепестки в стороны. Возвращаем в духовку ещё на 10–12 минут.Надрезать тесто удобно острым ножом, сразу глубоко — до сыра, иначе лепестки не раскроются. - Шаг 6
Пока сыр допекается, готовим соус. Помидоры моем, убираем хвостики, лишнюю жидкость откладываем. Часть томатов режем очень мелко, остальные — крупнее. Крупные пробиваем в пюре вместе с томатной пастой. Добавляем соль, сахар, перец смесью и специи. Вмешиваем маринованный лук, нарезанный дольками. Соус-дип готов.Лишний томатный сок, отобранный на этом шаге, подойдёт для супа или другого соуса — не выливайте.
Комментарии
5Ух, какой элегантный камамбер, в шубку оделся😊😍, и вкусный к тому же!!!😋😘
Какая шикарная шубка для знатного сыра! 💐 💗
Мммм... Облизываюсь!!! Супер- вкусно !!! 😊😊😊
Замечательно!!😋😋😋
Очень вкусно!!😋😋😋