Курочка под ароматным маслом «как много птичек есть хороших...»
Описание рецепта
И правда, не раз пробовала и утку, и гуся, и индейку, но нежнее куриного мяса пока ничего не нашла, честно. Может быть, опыта по готовке другой птицы пока недостаточно, ведь готовлю я ее очень редко, а курица часто появляется на нашем столе... А может быть, дело в моих вкусовых предпочтениях, точно пока не знаю... Очень вкусно выложить в форму сначала порезанный дольками картофель, сбрызнуть его оливковым маслом, посолить, поперчить, сверху - курочку и запечь. Рецепт — настоящий подарок моего любимого баварского шефа, с небольшими изменениями. Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для курицы
- филе курицы700г
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- чеснок2зубчик
- имбирь4кусок
- цедра лимона4ст. л.
- Ароматное масло
- масло сливочное50г
- зира по вкусу
- молотая сладкая паприка0.5ч. л.
- кардамон молотый0.3ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- апельсин0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки168г186.67% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории1370кКал57.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку разогреваем до 200 градусов. Форму смазываем маслом. Сначала приготовим так называемое коричневое масло. Для этого в сотейнике растопим порезанное на кусочки сливочное масло.
- Шаг 1
Уменьшим огонь до среднего и дадим ему приобрести золотистый оттенок в течение нескольких минут, до тех пор пока в нем не станут образовываться коричневые хлопья. Сито выложим бумажным полотнецем и процедим наше масло.
- Шаг 2
Добавим в него все указанные пряности (зиру используем молотую), соль и перец по вкусу. Перемешаем.
- Шаг 3
Курочку (я использовала бедрышки и ножки, освободив их от косточек) промоем и обсушим полотенцем. Посолим слегка и поперчим. Выложим курочку в форму. Смажем кожу оливковым маслом. Поставим в духовку на 40 минут. Затем достанем форму из духовки выложим к курице ломтики очищенного чеснока, цедру лимона и имбирь. Смажем ароматным маслом. Ставим в духовку еще на 10 — 15 минут.
- Шаг 4
И вот она — наша вкусная курочка! Угощайтесь!