Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом
Описание рецепта
Думаю, что все знают о пользе скумбрии, в которой есть почти все полезные вещества, которые требуются организму человека для активной жизнедеятельности в любом возрасте.
Но мне, например, не очень нравится ее специфический запах, хотя, саму эту рыбу я люблю!
Но вот этот рецепт позволяет мне в полной мере насладится ценным для организма продуктом.
Получается очень вкусное и незатратное блюдо.
Кстати, больше рыбка мне нравится в холодном виде.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия2тушка
- помидоры1шт.
- апельсин1шт.
- пшеничная мука2ст. л.
- паприка молотая0.5ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- перец чили молотыйпо вкусу
- соль0.3ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- зира0.3ч. л.
- кедровые орешки1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории469кКал19.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для начала необходимо разделать скумбрию на филе любым известным вам способом. Если скумбрия замороженная (как в моем случае), то лучше ее разделывать, когда она еще слегка подморожена. Я для этого делаю косые надрезы под боковыми и нижними плавниками, удаляю голову. - Шаг 1
Ножом аккуратно делаю со стороны спинки разрез вдоль хребта, стараясь без потерь отделять плоть от костей. Удаляю внутренности, это делается очень легко. - Шаг 2
Также при помощи ножа отделяю хребет от второй части рыбы. Отрезаю кулинарными ножницами все лишнее (хвост с хребтом, боковые части с косточками). Разрезаю рыбу на 2 филе, провожу пальцем вдоль от хвоста к голове рыбы и нахожу оставшиеся косточки, при помощи пинцета удаляю их. Все филе готово. - Шаг 3
Теперь сделаем некоторые заготовки. Слегка обжарим на сковороде кедровые орешки. Натрем с половины апельсина цедру, а из целого выжмем сок. - Шаг 4
Помидор слегка надрежем и ошпарим кипятком. Очистим его от кожуры. - Шаг 5
Нарежем помидор произвольными кусочками. - Шаг 6
Измельчим его в блендере, добавим давленый чеснок, молотый кориандр, кумин, перец чили по вкусу и соль. - Шаг 7
Добавим 1 ст.ложку оливкового масла, цедру и сок апельсина. Все хорошо перемешаем и получим вот такой соус. - Шаг 8
Разогреем сковороду с оставшейся 1 ст.ложкой оливкового масла. Смешаем муку с паприкой (можно по желаю добавить соль, я не добавляла). Обваляем в этой смеси филе, стряхнем лишнюю панировку. - Шаг 9
На сковороду выкладываем филе кожей вниз и жарим минут 5 на среднем огне до образования румяной корочки. - Шаг 10
Переворачиваем рыбку и столько же обжариваем другую сторону. - Шаг 11
Заливаем скумбрию соусом, доводим его до кипения и даем немного выпариться. Я томила рыбку еще минут 10. - Шаг 12
Все готово!!! При подаче посыпаем скумбрию кедровыми орешками, украшаем зеленью и ломтиками помидоров. Подаем с вашим любимым гарниром. Отлично подойдет овощной салат, рис или картофель. - Шаг 13
Рыбка получается мягкая, сочная, ароматная и очень вкусная! А самое главное без присущего скумбрии специфического запаха. Угощайтесь!!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Почему во время ПМС тянет на сладкое и чем его заменить: в списке не только еда — психолог Сергей Ланг
Этот 10-минутный сырный соус заменил мне майонез и кетчуп: готовлю его снова и снова — заходит даже с простым хлебом
Как научить ребенка аккуратно есть: детский психолог объяснила, какие правила работают в 3 года, а какие — в 10
Комментарии
18И я очень люблю скумбрию!!! Чудесный рецепт😋😋😋💗
Классный соус! 😃
Викуль, очень и очень вкусная рыбка у тебя!!😋😋😋💐
Красивое фото и рыбка на ней чудесная!pooh_lol Я тоже люблю скумбрию, но не люблю запах, вернее я могу его еще потерпеть, но мои едоки нет... А твой рецепт-СУПЕР!!! 😋Жаль я без голоса уже!!!🌻🌻🌻🌻🌻
рыбка потрясающая получилась!!!! и фото очень аппетитное!!! 💖💖💖🌸