Куриные корзинки с шампиньонами, сулугуни и черри
Описание рецепта
Если жульен уже примелькался, а хочется чего-то похожего по духу, но с другой подачей — вот оно. Те же курица, грибы и сыр, но в маленьких порционных формочках, которые можно поставить прямо на стол. Сулугуни даёт нужную солёность, сливки со сметаной — кремовую мягкость, а черри сверху добавляет лёгкую кислинку. Получается плотно, сытно и по-домашнему вкусно.Слово редактора
Порционные запечённые корзинки из куриного филе с начинкой из шампиньонов в сливочно-сметанном соусе, сыром сулугуни и помидорами черри. По вкусу и составу близки к жульену, но подаются в индивидуальных формочках. Подходят и как горячая закуска, и как лёгкое второе. Формочки делают из фольги вручную или берут готовые для маффинов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- шампиньоны свежие200г
- сыр сулугуни200г
- сметана жирная3ст. л.
- сливки 33–35%100г
- помидорки-черри6шт.
- перец черныйпо вкусу
- лук белый1шт.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории269кКал11.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовили формочки: взяли стакан диаметром около 7 см, поставили на сложенную в несколько слоёв фольгу и сформировали стаканчик высотой около 7 см. Фольга должна держать форму — сложи её в три-четыре слоя. Как вариант — готовые металлические формочки для маффинов, выложенные фольгой.Если фольга тонкая, сложите её в четыре-пять слоёв — формочка должна держать форму и не прогибаться под начинкой. - Шаг 2Шаг 2Куриную грудку нарезала тонкими длинными полосками и уложила на дно каждой формочки спиралью, формируя основу-«корзинку».Нарезайте грудку как можно тоньше — так полоски плотнее прилягут к стенкам и дну, и корзинка получится аккуратной.
- Шаг 3Шаг 3Шампиньоны нарезала и выложила на сухую сковороду — обжаривала до тех пор, пока не вышла жидкость. Затем добавила растительное масло, лук и обжаривала до готовности.Не добавляйте масло в самом начале: грибы сначала должны отдать воду на сухой сковороде, иначе они будут тушиться, а не жариться.
- Шаг 4Шаг 4В сковороду к грибам с луком влила 50–100 мл сливок и добавила три ст. л. сметаны. Прогрела, помешивая, до однородного соуса.Количество сливок регулируйте по консистенции — соус должен быть густым, чтобы не вытекал из формочки при запекании.
- Шаг 5Шаг 5Грибную начинку разложила по формочкам поверх курицы. Натёрла много сулугуни и щедро засыпала им грибы. Сверху на каждую формочку положила по одному помидору черри.Сулугуни достаточно солёный сам по себе — курицу и грибы солить не нужно, только поперчите по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Запекала в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут — до расплавленной румяной корочки из сыра.Готовность проверьте по сыру: он должен расплавиться и слегка зарумяниться. Подавайте горячими или остывшими — вкусно в обоих случаях.
На заметку
Подавайте прямо в формочках — так удобнее есть и красивее смотрится на столе. Горячими они особенно хороши, но и в холодном виде держат форму и вкус. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сулугуни подойдёт любой плавкий солёный сыр. Фото готовых корзинок можно сделать сразу после духовки — сыр ещё пузырится.Оценить526
0
Комментарии
7Аппетитно 😋 а на счет завтрака - прекрасно))так хоть каждый день 😊 Всегда радует еда в восточных странах💐
Очень аппетитно, а помидорчик так и хочется утащить!😋😋pooh_lol
Очень аппетитно😋💐
Ты шутишь pooh_lol...жульены поднадоели?))) 😉 Эх,не часто мы их едим! 😋 Запекла вкусно курочку 😎 с сыром,а черри запечённые мне тоже очень 💖 нравятся,нежные))))
Очень интересная закуска! Спасибо💖