Печенье-палочки с корицей в виде косички
Описание рецепта
Приятное на вкус, ароматное. По опыту скажу, что с тестом лучше работать через пищевую пленку, тогда оно не будет приставать к столу и скалке. Такое печенье отлично идёт не только к чаю, но и как угощение на детский праздник — плетёные косички всегда собирают комплименты. Если делаете впервые, начните с коротких полосок: с ними легче учиться крутить жгутики.Слово редактора
Печенье-палочки с корицей — это сдобное дрожжевое-без-дрожжей тесто из муки, яиц, сливочного масла и молока, скрученное в жгутики и заплетённое косичкой. Сахар с корицей идёт и в тесто, и в присыпку сверху, благодаря чему печенье получается ароматным снаружи и мягким внутри. Форма косички — главная особенность рецепта: полоски теста скручивают попарно и переплетают, поэтому каждое печенье выходит фактурным и по-домашнему нарядным. Готовится в духовке, тесто можно заранее убрать в холодильник на срок до двух суток.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- сливочное масло226г
- яйца куриные крупные1шт.
- молоко2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры200г250.00% от дневной нормы
- Углеводы399г133.00% от дневной нормы
- Калории3554кКал148.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 гр. На противни выложить бумагу для выпечки. Масло порезать кусочками. Сахар смешать с корицей.Проверьте духовку заранее — точная температура важна для равномерной выпечки тонких полосок теста. - Шаг 2
Смешать муку, сахар, соль в миксере или в кухонном комбайне. Поставить насадку веслом. По мере смешивания добавляем яйцо, масло кусочками, затем молоко. Тесто будет литое, с кусочками масла, что нам надо.Не перемешивайте тесто слишком долго: кусочки масла должны остаться заметными, это даёт слоистость. - Шаг 3
Сформируем два кирпичика теста, выложим в пленку пищевую, которая нам в дальнейшем пригодится для раскатки теста снизу и сверху. Положим в холодильник на час. Можно до двух дней.Плотно оберните тесто пленкой, чтобы оно не обветрилось и не подсохло сверху за время охлаждения. - Шаг 4
После холодильника дать ему слегка отойти, выкладываем на пищевую пленку, если нужно можно присыпать слегка мукой и раскатываем в прямоугольную форму. Смазать поверхность молоком или сливками, чтоб слегка , без сырости, посыпать сахаром с корицей.Раскатывайте тесто равномерно по толщине — от этого зависит, насколько ровно пропекутся косички. - Шаг 5
Сложить вдвое лист,пройтись скалкой по нему и порезать на одинаковые размером полоски, чтоб было четно число.Режьте полоски одного размера линейкой или ножом для пиццы — так печенья получатся аккуратными и одинаковыми. - Шаг 6
Берем полоски по 2 штуки,скручиваем отдельно аккуратно жгутом и скатываем руками на посыпанный сахаром с корицей.Скручивайте жгутики не слишком туго, иначе при плетении тесто может порваться. - Шаг 7
Плетем косичку и слегка после прижимаем и скатываем вместе.Слегка прижимайте концы косички, чтобы она не расплелась при выпечке и сохранила форму. - Шаг 8
Выкладываем так каждую парочку на противень. Полоски можно делать длинные или короткие. Также поступаем со вторым куском теста.Оставляйте между печеньями расстояние на противне — при выпечке тесто немного увеличится в объёме. - Шаг 9
Ставим в разогретую духовку на 25-30 мин. Дадим остыть. Наше печенье готово. Приятного чаепития. Или с молочком...Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки, а не только на время — у разных духовок нагрев отличается.
Комментарии
22Ароматнейший вкусняшки! 💐 💗
Коричный аромат💖💖💖
Алечка, такое печенье мне по вкусу!!!😋😋😋
Алечка, такие аппетитные 😋 вкусняшечки💐
Интересная технология приготовления! Вкусно и красиво! Аля, я сегодня у тебя.😊💐