Летний суп из огурца с плавленым сыром и сметаной
Описание рецепта
Если этот безусловно вкусный и полезный супчик покажется вам слишком экстравагантным — идите проторенным путем. На всякий случай напомню: когда кулинарные таланты не превышают среднего уровня — берите для супа плавленый сыр. В кипятке он расходится равномерно, не становясь тягучим или зернистым. Существенно облегчают жизнь суповые спецсырки с луком или грибами. Все остальное — как в обычный суп. Сначала картошку, морковку и прочие коренья по вкусу. Когда картошка почти готова, добавляйте более нежные продукты. Например, вермишель или лук-порей, рыбу или морепродукты.Слово редактора
Лёгкий суп для жаркого сезона: свежие огурцы, сметана и зелень заливаются горячим сырным бульоном прямо в тарелке. Плавленый сыр растворяется в кипятке без комков и не становится тягучим — это принципиально для текстуры. Блюдо подходит для обеда в будний день, когда не хочется долго стоять у плиты. Готовится за 15 минут, порции собираются в тарелках, а не в кастрюле.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы3шт.
- сметана40г
- соль1щепотка
- сыр плавленыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории44кКал1.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы нарезать мелкой соломкой.Соломка должна быть тонкой — около двух-трёх миллиметров, тогда огурец не доминирует по текстуре. - Шаг 2Шаг 2Лук мелко порубить или измельчить в блендере.Если лук острый, замочите его в холодной воде на пять минут после нарезки.
- Шаг 3Шаг 3В кипящую воду выложить плавленый сыр, посолить, поперчить и варить, пока сыр не разойдётся полностью.Плавленый сыр в мягкой упаковке расходится быстрее, чем в фольге — помешивайте бульон, чтобы не прилип ко дну.
- Шаг 4Шаг 4В глубокие тарелки разложить огурцы, лук, сметану и зелень петрушки, затем залить горячим сырным бульоном.Бульон заливайте горячим, но не прямо кипящим — иначе сметана свернётся.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — огурцы быстро отдают воду и суп становится водянистым. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: соберите только те порции, которые съедите. По этому же рецепту можно добавить в тарелку варёное яйцо или редис. Фото готового супа хорошо делать сразу после заливки бульоном — зелень ещё яркая.Оценить53
0