Тальятелле со шпинатом в сливочном соусе с пармезаном
Описание рецепта
Сливочный соус со шпинатом и пармезаном получается насыщенным, но не тяжёлым. Мускатный орех даёт тонкий тёплый акцент, а паста буквально тает в этом соусе.Слово редактора
Тальятелле со шпинатом в сливочном соусе — простая паста на каждый день, которая готовится за время варки макарон. Основа соуса — сливки, сливочное масло и пармезан, шпинат добавляет цвет и лёгкую зелень. Мускатный орех завершает вкус. Подходит как быстрый ужин на двоих или лёгкий обед без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1головка
- чеснок1зубчик
- масло сливочное1ст. л.
- шпинат молодой450г
- сливки250мл
- мускатный орехпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- пармезан30г
- тальятелле250г
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы107г35.67% от дневной нормы
- Калории986кКал41.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Пользователь Едим Дома
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Поставить тальятелле вариться в хорошо подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.Воды берите не меньше одного литра на 100 грамм пасты — тальятелле любят простор. - Шаг 2Шаг 2Лук и чеснок мелко нарубить, выложить на сковороду со сливочным маслом и жарить до прозрачности.Лук режьте как можно мельче: в готовом соусе он не должен ощущаться отдельно.
- Шаг 3Шаг 3Добавить молодой шпинат и держать на огне, пока листья не пожухнут.Шпинат схлопывается быстро — около двух минут достаточно, чтобы он осел, но не потерял цвет.
- Шаг 4Шаг 4Влить сливки, добавить оставшееся сливочное масло и тёртый пармезан, перемешать до однородности.Сливки добавляйте горячими или комнатной температуры, чтобы соус не расслоился.
- Шаг 5Шаг 5Посолить, поперчить, добавить мускатный орех по вкусу.Мускатного ореха берите совсем немного — буквально на кончике ножа, иначе он перебьёт всё остальное.
- Шаг 6Шаг 6Откинуть готовую пасту на дуршлаг, выложить в соус и перемешать.Оставьте полчашки воды от варки пасты: если соус окажется слишком густым, пара ложек разведут его до нужной консистенции.
- Шаг 7Шаг 7Подавать, присыпав тёртым пармезаном.
На заметку
Подавайте сразу, пока соус не загустел. Дополнительный пармезан натрите прямо в тарелку. Хранить готовую пасту в соусе не стоит — тальятелле впитают жидкость. Если хотите разнообразить рецепт, добавьте к луку бекон или замените шпинат рукколой. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией соуса на каждом этапе.Оценить522
0
Комментарии
5Сабин, прости ради бога!! Хотела 5 поставиить конечно, но планшет мой с ума сходит который день!😀😀
Полезно и вкусно, точно! 😊
Обещанное не пришлось 3 года ждать pooh_lol...,приготовила сынуле, 😎 когда пришёл с тренировки))) 😉 Правда фотографировла в 10 вечера))) 😌
Это очень и очень вкусно!!😋🍀😋
Пожалуй,надо повторить))) 😉🍀😋pooh_lol😄