Особенности рецепта: Куриные отбивные с грецкими орехами в хрустящей панировке

Name: Куриные отбивные с грецкими орехами в хрустящей панировке
Yield: 6

🟢 Быстро 🔥 295 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор Галина.

Куриные отбивные с грецкими орехами в хрустящей панировке

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Хрустящая корочка, а внутри — мягкое сочное мясо, и при этом никакого фритюра. Грецкие орехи в панировке дают такой насыщенный, чуть ореховый аромат, что отбивные уходят со стола моментально. Отличный вариант, когда хочется чего-то сытного, но без лишней тяжести.

Слово редактора

Куриные отбивные в ореховой панировке — вариант для тех, кто хочет сочное мясо с хрустящей корочкой, но без жарки во фритюре. Грецкие орехи с петрушкой дают панировке насыщенный вкус, горчица в яичной смеси добавляет лёгкую остроту. Блюдо подходит для будничного обеда и не требует сложных навыков. Отбивные запекаются около 20 минут, подаются с любым овощным гарниром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории295кКал
12.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C.
Поставьте духовку разогреваться заранее, чтобы к моменту закладки она уже вышла на температуру.
Шаг 2
Приготовить панировку: в плоской тарелке смешать панировочные сухари, чёрный и красный перец, соль. В блендере измельчить грецкие орехи вместе с петрушкой и добавить к сухарной смеси, перемешать.
Орехи измельчайте в блендере короткими импульсами — нужна крупная крошка, а не мука.
Шаг 3
Шаг 3
В отдельной тарелке взбить яйцо с горчицей.
Горчица помогает панировке лучше держаться на мясе — не пропускайте этот шаг.
Шаг 4
Шаг 4
Форму для запекания смазать растительным маслом.
Можно застелить форму пергаментом вместо смазывания маслом — корочка снизу получится такой же хрустящей.
Шаг 5
Шаг 5
Каждую отбивную обмакнуть сначала в яично-горчичную смесь, затем в ореховую панировку и выложить в форму.
Обваливайте каждую отбивную в панировке, слегка прижимая её пальцами, чтобы смесь держалась плотнее.
Шаг 6
Шаг 6
Запекать 15–20 минут до золотистой хрустящей корочки. Подавать с овощным гарниром.
Готовность проверяйте по цвету корочки — она должна быть равномерно золотистой, без белых пятен.

На заметку

Готовые отбивные подавайте сразу: хрустящая корочка быстро размягчается. Если хотите сохранить рецепт на потом — разогревайте в духовке при 180 °C около восьми минут, а не в микроволновке. На фото блюдо хорошо смотрится с нарезанными свежими овощами или зеленью. Хранить в холодильнике не более суток в закрытом контейнере.

Оценить535

Галина