Скороспелые пирожки с печенью и овощами без расстойки
Описание рецепта
Волшебные пирожки и готовятся на раз-два!) И если Вы, как я любите мало теста и много начинки,то это для Вас!)Начинка может быть ЛЮБОЙ!! Так же из теста можно сделать пирожки для жарки(с картошкой например). И все верно Вы поняли,расстойку теста делать не нужно!!!Замесили тесто и сразу можно печь! Стакан-250мл. Приступим?!..))) У меня в такие пирожки часто идут остатки любого фарша или картофельное пюре — тесто одинаково хорошо держит любую начинку. А если хочется румяной корочки погуще, смажьте пирожки желтком дважды — до и после подъёма в духовке.Слово редактора
Скороспелые пирожки с куриной печенью и овощами — вариант домашней выпечки без долгой расстойки теста: дрожжевое тесто замешивается на тёплой воде с молоком и растительным маслом и сразу идёт в дело. Начинка готовится отдельно — печень обжаривается с луком и морковью и томится в молоке до мягкости. Пирожки формуются из кругов теста, защипываются и выпекаются в духовке при 200 °C до золотистой корочки. Начинку легко заменить на картофель, капусту или мясной фарш — принцип теста остаётся тем же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода200г
- дрожжи сухие7г
- сахар2ч. л.
- соль1ч. л.
- растительное масло0.5стакан
- пшеничная мука2.5стакан
- Начинка
- куриная печень400г
- морковь крупная1шт.
- лук репчатый2шт.
- молоко50мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки131г145.56% от дневной нормы
- Жиры159г198.75% от дневной нормы
- Углеводы423г141.00% от дневной нормы
- Калории3609кКал150.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала приготовить начинку. Для этого. Куриную печень вымыть и нарезать небольшими кубиками, обжарить. Затем добавить к печени, лук и морковь нарезаные кубиками. Прожарить минут 5,влить молоко,посолить,поперчить и протомить еще минут 5-7.Печень не пережаривайте — от долгой обжарки она становится жёсткой, достаточно лёгкой корочки снаружи. - Шаг 2
Дать начинке остыть. По желанию можно добавить зелень.Остывшая начинка не рвёт тесто при лепке и не даёт ему раскисать от пара. - Шаг 3
В теплую воду добавить сахар,соль и дрожжи. Хорошо перемешать.Дрожжи активируются лучше, если вода тёплая, а не горячая — иначе они потеряют силу. - Шаг 4
Влить растительное масло.Масло добавляют после того, как дрожжи разошлись, чтобы не мешать их работе. - Шаг 5
Просеять муку. И замесить мягкое и эластичное тесто! Муки может уйти 2-3ст.,все зависит от качества муки! Муку подмешивайте постепенно!Не сыпьте всю муку сразу — тесто должно оставаться мягким, а не забитым мукой. - Шаг 6
Готовому тесту дать минут 5 отдохнуть,и сразу приступить к лепке пирожков.Короткая пауза перед лепкой делает тесто более податливым и облегчает формовку. - Шаг 7
Тесто разделить пополам,вырезать круги,положить ложку начинки.Круги раскатывайте одинаковой толщины, чтобы пирожки пропеклись равномерно. - Шаг 8
Хорошо защипнуть края.Плохо защипанные края — частая причина, почему начинка вытекает при выпечке. - Шаг 9
Выложить пирожки на противень,смазать взбитым желтком или сметаной,посыпать кунжутом(можно и без него). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.Смазка желтком даёт глянцевую корочку, сметана — более мягкую и матовую поверхность. - Шаг 10
Вот и все! Дать пирожкам чуть остыть и подавайте к столу!..Готовность проверяйте по цвету корочки — она должна стать равномерно золотистой. - Шаг 11
А это,пирожочки моего помощника,для папы!))))Пирожкам нужно немного отдохнуть после духовки — так корочка не размякнет от пара. - Шаг 12
Угощайтесь!..Домашние пирожки хорошо разлетаются среди своих — заготовьте начинку с запасом. - Шаг 13
Приятного аппетита!!!:)Подавайте пирожки тёплыми, пока корочка ещё хрустящая, а начинка сочная.
Комментарии
22Юленька, лови спасибо! 😆 http://www.edimdoma.ru/club/posts/18835-pust-vam-tozhe-budet-vkusno
Юленька, спасибо тебе огромное за рецепт пирожков! 💖💖💖 Я делала уже 3 раза и буду повторять опять-опять! Очень пластичное, послушное тесто! Пирожки словно сами лепятся! 😄 Я делала с разными начинками и всегда ОЧЕНЬ ВКУСНО! 😋😋 До этого всегда делала пирожки по рецепту свекрови на кефирном тесте, а потом жарила на сковородке. Твой рецепт ЛУЧШЕ и, к тому же, меньше калорий, т.к. пирожки выпекаются в духовке. Сама свекровь попросила рецепт, когда была в гостях. А это о многом говорит! Спасибо тебе еще раз! 🌹🌹🌹 😘 Фото-отчет прилагаю.
Юляшка, да у тебя уже помощник шедевры творит, не хуже мамы!😉pooh_lol😍😘
И я такие пеку! Вкусно😋
Сто лет не лепила пирожки😳😌 Юлечка, румяные, вкусные у тебя, как положено! А главное такой результат за короткое время, прелесть!!!😍😘