Видеорецепты по теме
Утиные грудки с абрикосами
Приготовление
35 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Вместо свежих абрикосов можно взять персики, а к ним добавить курагу, изюм или чернослив. Грудки не должны готовиться долго, я предпочитаю, чтобы они были чуть сыроватыми, розовыми внутри.
Из телепередачи
Веселый мастер-класс от 22 июня 2014ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для сухого маринада
| 5 шт. |
| 3 шт. |
| 1 щепотка |
| ½ ст. л. |
| 1 ч. л. |
Основные
| 4 шт. |
| 6 шт. |
| 7 шт. |
| 2 горсти |
| 1 шт. |
| 100 мл |
| 2 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| 1 щепотка |
| ½ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
На весь экран
шаг 2
Приготовить сухой маринад: в ступке растереть можжевельник, гвоздику, щепотку кайенского перца, смесь перца и соль.
На весь экран
шаг 3
Утиное филе вымыть, просушить бумажным полотенцем, натереть со всех сторон пряной смесью и дать постоять.
На весь экран
шаг 4
Лук почистить и разрезать поперек пополам.
На весь экран
шаг 5
Разогреть в сковороде оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла, выложить лук срезами вниз и дать ему слегка закарамелизироваться, затем накрыть крышкой и немного потомить.
На весь экран
шаг 6
Оставшийся кайенский перец растереть в ступке.
На весь экран
шаг 7
Абрикосы разделить на половинки и удалить косточки.
На весь экран
шаг 8
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
На весь экран
шаг 9
В отдельной сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, выложить курагу, посыпать измельченным кайенским перцем, слегка посолить, добавить цедру лимона и перемешать.
На весь экран
шаг 10
Томленый лук выложить на противень срезами вверх, сверху поместить курагу со специями и половинки свежих абрикосов, полить все вином, посолить и запекать в разогретой духовке до полуготовности лука.
На весь экран
шаг 11
Разогреть сковороду, где жарился лук, выложить утиные грудки кожей вниз и обжаривать по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
На весь экран
шаг 12
Вынуть противень из духовки, выложить на лук с абрикосами обжаренные грудки кожей вверх и запекать еще 8‒10 минут.
На весь экран
шаг 13
Готовые грудки слегка остудить, переложить вместе с луком и абрикосами в блюдо и полить выделившимся соком.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Сегодня приготовила. Обалденно вкусно!!!! Спасибо за рецепт!!!💖
Опробовала! Очень вкусно! 💖
на фото просто неимоверная вкуснота😝😝😝